芋头糕是广东及潮汕地区的传统小吃，也是香港、澳门茶楼和本地餐馆常见的点心，深受人们的喜爱。品尝过这道点心的人都会发现，其原料搭配相对简单，包括芋头、粘米粉、虾米、香菇、腊肠等。
我见这美食，心中蠢蠢欲动，就去书局买了一本名厨家常菜食谱，尝试自己动手制作芋头糕。用料、调味基本上难不倒我，关键是如何掌握到粘米粉和水的精准配比，因为这是制作出来的成品的韧性、口感的软糯程度的决定性因素。
我严格依照食谱所教导的用料、分量和步骤，但制作出来的芋头糕却超软不成形。看着失败的成品在盘中瘫软如泥，微波炉上散落的粉浆仿佛都在嘲笑我的失落。总结问题的症结，就是食谱的水和粘米粉的比例不恰当！
