花苞入菜 花开成景 台东金针花田前世今生

小时候家中餐桌有一道菜，金针炖猪肉。金针还要打一个结，清脆的花梗与肥瘦相间的猪肉同炖。金针爽口，肉汁淋饭，恰到好处的满足。岁月荏苒，家中人员结构改变，家中餐桌渐渐变了味道，老菜销声匿迹。

再次看到金针，已经是近十年的事情。台湾旅游照片里，金针花在山坡上成片怒放。这就是儿时记忆里那道菜的主角吗？曾经被打结入锅的细细花梗，如今在阳光下舒展成盛开的花。记忆和现实在心底轻轻重叠，却又彼此陌生。

实际来到金针花田才知道，食用和观赏的金针，都是同一棵植物，同样的花。食用的金针也叫金针菜，必须在花苞成熟而未开放前采收。成熟的花苞通常只在一天内迅速绽放，一旦开花就不适合食用。而花开也只有一天，第二天就开始枯萎。