黄亚细肉骨茶最近在笔者的工作室附近新开了一家分店，笔者特地前去捧场，也想再瞧瞧那块熟悉的牌匾。没想到，从前那道笔力遒劲，气韵流畅的行书，竟已被换成规规矩矩的美术字，心中不免泛起一丝失落。

黄亚细肉骨茶创立于1955年，是新加坡最具代表性的潮州风味肉骨茶品牌之一。“亚细”是创始人黄美松儿子的乳名。它的汤以大量新鲜猪排骨配合十余种香料与潮州胡椒熬制，风味清透而不浊不腻，久而久之，成为本地饮食文化中一个鲜明而持久的符号。

牌匾的书写者是新加坡著名作家黄叔麟（1939—2012）。他早年就读于华义政府华文中学，少年时期即展露文学才华。毕业后曾任小学华文教师，继而投身新闻界，在《南洋商报》任记者、编辑多年。其笔名繁多，如贺天、简桥、黄为一、黄戎父等，创作横跨小说、散文、杂文、评论乃至灯谜，文风多变而自成一家。