吃的科学改变 从原始狩猎到低碳餐饮

人类饮食模式的演变，是一部与文明发展紧密交织的历史，更是一场科学与文化的交融。从远古时期的狩猎采集，到现代社会多元饮食文化的蓬勃发展，饮食不仅反映了人类对营养的需求，更与环境文化变迁息息相关。近年来兴起的低碳饮食，更是在科学研究的支持下，成为兼顾健康与环境永续的饮食新趋势。

氧气、水和食物是人类不可或缺的。缺乏氧气我们只能生存三分钟，没有水我们能存活三天，而缺乏食物，我们可以维持三个星期。空气、水和食物——不仅关乎个体的生存，更与我们所居住的环境息息相关。自古以来，人类似乎天生懂得如何与环境协调。

远古人类以狩猎动物和采集植物为生，饮食内容受限自然环境的供应。这种饮食模式看似原始，却蕴含着科学智慧。 人类学和考古学研究发现，狩猎采集社会的食物来源多样，包含肉类、鱼类、坚果、种子、水果、蔬菜、根茎等，提供丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质，符合现代营养学的均衡原则。