【在家当旅客】到香港黄大仙寻幽探秘

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看过香港连续剧或电影的朋友,应该对黄大仙庙不会感到陌生。这座供奉道、儒、佛神祇的庙宇,可说是外地人对九龙东黄大仙区“初次见面”的邂逅之处。其实,黄大仙区不单只有黄大仙庙,还有一座取名“志莲净苑”的佛寺。

米其林一星餐馆Arcane主厨Shane Osborn(左),带大家到黄大仙寻幽探秘。 (香港旅游发展局提供)

香港旅游发展局和《米其林指南》携手推出的《香港厨师宝典》视频系列第二集,由米其林一星餐馆Arcane主厨Shane Osborn坐镇,带大家到黄大仙寻幽探秘。让我们一起去看看他造访了什么地方!

志莲净苑

志莲净苑以唐代木结构建筑为蓝本建造。(香港旅游发展局提供)

志莲净苑除了是佛寺,属下还有安老院、中小学、图书馆等。它以唐代木结构建筑为蓝本建造,殿堂的木构件接合处没有用到钉子,而是以榫卯的方式接合。殿堂的南、东和西边设有3个大门,建筑布局为“三进三重门一院”。

南莲园池依照唐代园林设计。(Malcolm Koo摄)

与它相对应的南莲园池,也是由志莲净苑管理和营运。 它依照唐代园林设计,有山、水、林木和建筑小品,相当诗情画意。

Arcane主厨Shane Osborn参观了位于南莲园池的素食餐馆志莲素斋,以及茶馆松茶榭。志莲素斋以山家素菜为卖点,用健康的烹调法创造出卖相精致的菜肴。

松茶榭被环绕的回廊包围在水中心,可说是香港一处品茗秘境。这里供应的茶叶,包括陈年普洱以及武夷正岩茶(如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等)。

志莲净苑地址:九龙钻石山志莲道5号

志莲素斋/松茶榭地址:九龙钻石凤德道60号

大成街街市

要感受一个地方最地道的市井风情,造访菜市场准没错。我们唤作巴刹的菜市场,在香港被称为街市。

 

黄大仙区有几个街市,这次Shane Osborn和主持人一起逛的是大成街街市。他在这里选购食材的同时,分享了成为市场达人的秘诀。下次若有机会来到大成街街市,不妨考虑购买新鲜海产,再拿到二楼熟食中心的“海鲜加工”摊位,品尝现买现煮的好滋味。

地址:九龙黄大仙彩虹道121号

Arcane

如果你觉得Shane Osborn相当眼熟,那是因为他曾参加Netflix的烹饪实况比赛The Final Table。

欧陆餐馆Arcane,在2017年摘下米其林一星。(取自Arcane官网)

来自澳大利亚的Shane,曾在伦敦的米其林一星和二星餐馆工作。他在英国旅居20年后,决定转战香港。他在中环开设的现代欧陆餐馆Arcane,在2017年摘下米其林一星。

除了Arcane,Shane也在2019年开设了主打澳洲料理的小馆Cornerstone。餐馆开张6个月后即登上必比登推介(Bib Gourmand)。 

Arcane地址:中环安兰街18号3楼

Cornerstone地址:中环荷里活道49号

 

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