对于经常自驾北上或乘坐长途巴士，从新加坡出发前往马来西亚中北部的人来说，有一个地名几乎无人不知：永平（Yong Peng）。它不一定是旅途中的目的地，但几乎是所有南下或北上的旅人的“必经站”。
永平位于马来西亚柔佛州，是一个以福州籍人口为主的小镇，至今仍保留着浓厚的福州文化习俗，因此有“小福州”之称。
追溯历史，在19世纪的港主制度时期，永平的居民主要为潮州籍移民，他们在当地开垦土地，种植胡椒和甘蜜。约1910年，人口结构发生变化，大批福州人迁入此地，将大片森林地带开辟为树胶园，逐步奠定了永平的经济基础，使其成为胶园富庶之地。
而这份福州文化最直接的体现，便是永平街头巷尾的传统美食——老字号小店、地道小吃等，每一道味道都让路过的旅人忍不住停下脚步去品尝。
福州饼：有馅很好，无馅也香
来到永平，不少人会特意停在这家世代经营的食品工厂——永兴福州饼面厂。
虽名为饼面厂，其实更像一个带店面的传统小作坊，每天现做福州光饼与传统福州面，香气弥漫街头。
福州光饼分无馅料和有馅料两种，无馅的麦香浓郁，口感酥脆；花生馅的则香甜可口，丝毫不输刚出炉的西洋面包。
过去，福州人习惯在喝茶时搭配光饼，如今仍是老街风味的代表，让人一口咬下便能感受到百年传承的味道。
地址: 14, Jln Besar, Taman Sembrong, 83700 Yong Peng, Johor Darul Ta’zim, Malaysia
电话: +60 7-467 1261
福州中餐馆：传统福州菜异地保存
永平的福瑞兴餐馆据说是当地第一家福州餐馆，已有60余年历史。至今，它仍保留着传统福州菜的风味，如红糟鸡、酸辣鱼鳔、福州辣茄、福州蛋汤、福州炒面等。即便在福州，也未必能轻易吃到如此正宗的做法。
如今，福瑞兴由第三代经营，中午12点半才开门。延续着传统的同时，也融入了新一代的经营节奏。
地址: 1953, Jln Besar, Taman Sembrong, 83700 Yong Peng, Johor Darul Ta’zim, Malaysia
电话: +607-467 1892
大树下的手工西刀鱼丸：Q弹鲜美
到了永平，一定不能错过手工西刀鱼丸。
鼎鼎大名的京都（大树下）西刀鱼丸店就坐落在永平大街上。店铺上方原本有一棵大树，故得名“大树下”，后来树被砍了。除了卖西刀鱼丸，这里也售卖传统酿豆腐。
店内得西刀鱼丸选用当地新鲜鱼肉手工制作，口感弹牙，汤头清甜；酿豆腐则以鱼茸填入豆腐再煮成传统风味，是永平人记忆里的古早味早餐或午餐选择。
作为永平众多鱼丸店之一，京都（大树下）西刀鱼丸店没有观光餐厅的华丽装饰，外观朴实无华，但一碗端上桌的鱼丸面，搭配酿茄子或酿苦瓜，清香扑鼻、鲜美滋味令人难忘。
地址: 5, Jalan Bayan, Taman Sembrong, 83700 Yong Peng, Johor Darul Ta’zim, Malaysia
电话：+6019-739 6660
永平旅游攻略：路过小镇，也值得驻足
交通提示
自驾：从新加坡出发，可经兀兰关卡或第二通道进入新山，上南北大道（North–South Expressway）北行约90公里，在永平（Yong Peng）出口下高速，进入镇上后沿 Jalan Yong Peng / Jalan Ismail 直行即可到达永平主街，这里汇聚了福州光饼、鱼丸和红糟鸡等传统美食。
巴士：马来西亚中北部的巴士几乎都会在永平休息站停留。游客可在永平休息站下车，但需要搭乘德士或使用Grab前往市区。
*此文改写自2024年9月刊登在联合早报的三上永平 自求多福
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