本以为12月的中国泉州已步入寒冬，动车站外的阳光却灿烂得出乎意料，将扑面而来的风都晒得温暖舒适。

几乎要被风灌饱之前，我驱车到民宿附近的餐馆，迫不及待想品尝这里大名鼎鼎的特色菜肴——姜母鸭。店面被装潢得古香古色，音箱中播放着闽南歌曲串烧。辛辣的老姜味在空气中萦绕，仿佛被揉进风里，又像是渗透进了砖墙的缝隙。

姜母鸭被盛在砂锅中端上桌，令人惊奇的是，它远没有闻起来那般辛辣。咬开劲道的鸭皮，软嫩的鸭肉伴着麻油与姜香溢满口腔，微微的辛辣中带着一丝甘甜。但也许是喜好特殊，相比鸭肉，被煸炒得酥脆的姜片反而更合我胃口，像是一种口味独特的薯条，暖胃的同时，又让味蕾大为满足。泉州作为海上丝绸之路的起点，这道菜肴，或许正是为了让远道而来的宾客能够松懈片刻。