“连法式鹅肝都要被中国降维打击了！”

刚过去的周末，朋友看到一则关于中国鹅肝产量直逼法国的新闻，发来信息对我感叹。

传统上被视为法国美食的鹅肝，近年来在中国“祛魅”了，它不再是高级法餐的专属，成了价格亲民的平民化菜品：鹅肝炒饭、鹅肝片涮火锅，在稍微讲究一点的馆子，从前挺稀罕的“鹅肝樱桃”，如今也是常见菜品。