中国河北省张家口市康保县曝出“甲醛白菜”后，官方要求从严从快处置，追查涉事白菜流向。北京、合肥、宿迁等地开启紧急排查，江苏多个市场禁止康保县大白菜入场。
分析指出，“甲醛白菜”事件暴露中国分段监管衔接出现真空，可能引发食品安全信任危机，给社会治理带来不稳定因素。
中国博主“渔猎齐哥”上周六（8月22日）发布视频，曝光康保县大白菜收购商使用甲醛溶液保鲜，迅速引爆舆论。当地政府随后证实，并对相关人员采取强制措施。
中国国务院食品安全委员会办公室、农业农村部和国家市场监督管理总局等部门星期日（23日）晚作出指示，要求对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场，同时组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查，发现违法违规行为，将严惩重处、决不姑息。
甲醛是一种无色、具有刺激性气味的有机化合物，被世界卫生组织国际癌症研究机构列为一类致癌物。在房屋装修、购置家具时，甲醛含量也是消费者关注的重要安全指标。
中国官媒《人民日报》客户端和央广网公众号星期日先后发文，指“甲醛白菜”事件严重透支公众信任，挑战食品安全底线，呼吁从速从严处置，一查到底。
中国多地在事件发酵后启动核查。紧邻河北的北京新发地农产品批发市场未发现问题白菜；甲醛白菜潜在流向地江苏宿迁中合农产品市场通报三次检测均合格；另一潜在流向地安徽合肥官方称，同批次白菜已被截获。无锡、南京等地菜市场则禁止康保县产地大白菜入场；上海多个批发市场也对大白菜增加甲醛专项检测。
事件也波及当地菜农、经销商及供应链稳定。据《大河报》报道，康保县一家大型蔬菜专业合作社负责人称，蔬菜日发货量已从约1500包降至不足300包，部分采购商取消订单，超市下架白菜。有市场外发现大量白菜被丢弃。
这并非中国首次发生“甲醛白菜”事件。早在2012年，山东青州市就曝出商贩给白菜喷洒甲醛保鲜；2015年，河北定州和山东聊城蔬菜市场也分别发生过使用甲醛喷蘸白菜和娃娃菜。
北京市京都律师事务所律师林斐然向《联合早报》指出，甲醛白菜在产地收购、装车转运的中间环节处在监管交叉盲区，既不属于种植端日常巡查范围，也未进入市场流通抽检环节，属于监管权责划分不明确，导致监管缺失。
他说，对食品安全的立法已足够完善，但和之前曝光的油罐车及泡药杨梅等食安事件类似，甲醛白菜也存在违法成本与收益严重失衡的问题，多数处罚仅停留在行政层面，难以形成足够震慑。
台湾开南大学人文社会学院教授张执中受访时也说，法律上明确是违法行为，但商家依然使用，说明现有食品检验和处罚机制仍有完善空间，“需要真正提高违法成本，才能有效遏制违法行为”。
北京师范大学政府管理研究院教授唐任伍受访时则说，甲醛白菜可能会使监管的公信力打折扣，监管机构应该反思。他说：“尤其是经济不景气时，食物安全还受到威胁，容易给社会带来不稳定。”
一些地区就白菜安全采取紧急措施，林斐然担忧，各地若对白菜“一刀切”封禁，最终会导致守法主体为违法者买单，打击从业者合规经营的积极性。他说，蔬菜种植是农户的主要收入来源，大面积滞销和价格暴跌会影响他们的生计，加大基层治理和政府危机处置压力。
