（仰光法新电）在缅甸最大城市仰光，餐馆老板伊伊觉看着客人津津有味地享受着她家乡若开邦的美食，心中无限欣慰。
缅甸内战让西部若开邦深陷人道危机，平民流离失所、物资极度匮乏，三餐基本都成问题，更遑论享受美食。然而，仍有不少热爱家乡美食的厨师努力保留并发扬当地美食。在躲避战火迁至仰光后，他们选择开餐馆卖道地的若开菜，希望保留家乡美食的同时，也让难以回乡的人能在异地吃到家乡味，一解乡愁。
原本在若开邦首府实兑经营两家餐馆的伊伊觉（27岁），2024年搬到仰光后开了一家小餐馆。她说：“看到顾客吃得津津有味，这种喜悦是任何事都无法比拟的……我甚至觉得，就算他们不付钱就走，我也无所谓。”
伊伊觉餐馆的招牌菜是若开特色美食蒙迪（mont di），一种由米线搭配浓郁海鲜汤的面食，汤底多以鳗鱼熬制，可以是汤面或干拌面。
为了完美复制这道家乡美食的味道，伊伊觉不辞劳苦，跑到距离住家500公里外的地方寻找食材，结果导致成本高企，经营第一年只赔不赚。如今她自己动手制作面线降低成本，一天可卖出200碗，每碗约3500缅元（约2.10新元）。
据观察，来光顾的人多数是若开邦同乡，这让伊伊觉坚信，她卖的蒙迪能慰藉人们的思乡之情。
另一名在仰光开餐馆的若开厨师尼尼昂（46岁）说：“美食是我们必须传承的文化遗产。我很自豪能把若开的风味带到仰光。”
在若开这个被世界粮食计划署称为缅甸饥饿问题最严重的地区，家乡美食向来让当地人引以为傲。如今，在无情的战火面前，能果腹已是奢侈，味道如何早已不重要。
在若开邦妙乌镇，51岁的家庭主妇迈布柴一谈到当地美食就滔滔不绝。“若开菜是最棒的，我希望它能广为流传，让每个人都有机会品尝若开美食。”
但一想到若开的现实情况——有时连自家菜园都没有收成，她的热情就被浇灭。“我们不得不挣扎求存。如果没有食材，我们就不做饭。如果有，我们就一定会做。”
