刚摘下米其林一星 香宫名厨睡梦猝死

莫杰强生前在新加坡香格里拉大酒店香宫行政总厨。(档案照)
莫杰强生前在新加坡香格里拉大酒店香宫行政总厨。(档案照)

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本月初为香格里拉大酒店中餐馆香宫,摘下新加坡米其林一星的名厨莫杰强,昨天睡梦中逝世,震惊本地餐饮界。

新加坡香格里拉大酒店中餐馆香宫本月初刚摘下新加坡米其林一星,担任行政总厨的58岁莫杰强,于昨早(9月17日)在睡梦中逝世。

出生香港的他,年仅14岁就入行,多年来一直在香港及本地从事餐饮业。

根据早前报道,他在本地工作约20年,先后任职同乐集团”金玉满堂”主厨、新达新加坡国际会议与博览中心的珠江楼中餐馆总厨、莱佛士酒店当中餐主厨、滨海湾金沙酒店厨师长等,随后他返回香港九龙香格里拉大酒店担任中餐行政总厨,并于2017年出任新加坡香宫行政总厨。

在个人成绩方面,莫杰强于2001年及2004年,皆获得新加坡酒楼公会烹饪比赛的中菜组冠军;2008年则在亚洲最大美食展亚洲食品与酒店及餐饮设备展(Food and Hotel Asia)新加坡国际烹饪挑战赛夺得金牌。

在漫长的职业生涯中,他也曾为名人政要掌勺,如新加坡政治领袖、摩洛哥国王穆罕默德六世、俄罗斯总统普京,以及港星成龙、刘青云、曾志伟等。

莫杰强骤然离世的消息传出后,不少好友纷纷贴文悼念,他的前同事也上传照片,表达不舍之情,而国际媒体也对他的离世撰文报道。

香格里拉大酒店昨日在面簿发布悼念贴文,赞莫杰强深受同事爱戴,也是烹饪界的传奇,他们永远都不会忘记他为了呈现最好的美食,所付出的辛勤和努力。

文中也说,目前的首要关注就是照顾莫杰强的家人,公司也会尽他们所能提供协助。

记者今早走访他的住家时,家人神情哀伤,不愿多谈。

儿子发文悼念慈父

莫杰强的儿子昨日在面簿贴文哀悼,父亲虽然不幸离世,但他的灵魂将永伴家人身边。

文中绘述,莫杰强是孩子最伟大的英雄,也是他们的偶像,他除了是宇宙最勤奋、风趣及负责任的父亲外,也非常有爱心及谦逊。他生前所说过的话及他的品德,也会永远留在孩子心中。

文中也提及,莫杰强总是对烹饪抱有热忱,并致力于改变和创新,儿子也感谢他为家庭所做的牺牲。

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