烧破铁锅的坚持 粤菜小贩坚守疫下档口

字体大小:

疫情冲击小贩生计,在ABC砖厂巴刹和熟食中心经营“粤式私房菜”档口的陈德祥(54岁)面对鱼货吃紧、禁止堂食的挑战,就连炒菜用的铁锅都难以补货。

人称“肥仔祥”的陈德祥,10岁就入行学厨,从1992年开始在ABC小贩中心开档,如今有三个档口,其中的“粤式私房菜”在今年5月开档。陈德祥受访说,开档以来已经炒坏了三把锅,但顺手的铁锅在全岛缺货,即便从香港、马来西亚订货也因为疫情而延长了工期,迟迟不能补货。

日前因为裕廊渔港出现感染群,陈德祥进鱼货也遇到困难,无法买到海鱼,只能买到生鱼、虾球,这让陈德祥不得不在菜单上做出调整。但一系列的打击并没有让陈德祥气馁,他说,粤式菜色的手艺传承十分宝贵,他希望继续努力经营,把前辈的“古早味”带给现代食客。

点击阅读:疫中守档钱难赚 小贩甘苦谁人知?

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息