被指含的致癌物是高温处理后产生 食品局：没证据显示马国数品牌饼干所含物质会致癌

本地售卖的数款马来西亚品牌饼干被指含基因致癌物，新加坡食品局回应时说，相关物质是在高温处理后自然产生的，无法完全避免，也没有确凿的证据显示它们会致癌。

食品局受询时说，所谓的致癌物——丙烯酰胺（acrylamide）、缩水甘油脂肪酸酯（glycidyl fatty acid esters）和氯丙二醇（3-MCPD），会在食品经过油炸和烘焙等高温处理，并且低水分的情况下自然产生。

香港消费者委员会本月公布60款包装饼干的检测报告说，包括马来西亚品牌合成（Hup Seng）和Julie's饼干在内的所有样本中，都测出含有丙烯酰胺、氯丙二醇或环氧丙醇（glycidol）的至少一种基因致癌物。报告提到，缩水甘油脂肪酸酯会在胃肠道内被水解并释放环氧丙醇。