孙靖斐　报道

益生菌有助于维持肠道健康，但日常饮食中的益生菌往往在进入肠胃的半小时内就被胃酸消化。为了让益生菌可以真正发挥功效，南大科学家研发出益生菌涂层，“保送”益生菌直达小肠。

这项研究为益生菌加上海藻酸盐（alginate）涂层，让益生菌在碳酸饮料和肠胃的酸性环境中存活。抵达小肠后，海藻酸盐涂层与小肠中的磷酸根离子产生反应并分解，释放出包裹在内的益生菌。加上涂层的益生菌也可在冷藏环境中至少存活两个月，比只能保存七周的一般益生菌更耐存。