新工大展开研究计划 推动植物性食品发展

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由新加坡安锐可国际私人有限公司战略投资总监维贾伊(左起)、新工大副校长(应用研究)龙素人副教授和新工大科研工程师郑惇仁所进行的研究计划,旨在改善从植物提取蛋白质的过程,生产更健康的植物性食品。(新工大提供)
由新加坡安锐可国际私人有限公司战略投资总监维贾伊(左起)、新工大副校长(应用研究)龙素人副教授和新工大科研工程师郑惇仁所进行的研究计划,旨在改善从植物提取蛋白质的过程,生产更健康的植物性食品。(新工大提供)

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新加坡理工大学与一家农产品供应链公司展开研究计划,通过优化从植物原料提取蛋白质的过程,进一步推动植物性食品在本地的发展。

这项由新工大和新加坡安锐可国际私人有限公司(Agrocorp International,简称Agrocorp)合作的计划为期四年,旨在以更环保的方式改善从植物提取蛋白质的过程,并达到提高蛋白质的质量和产量等效果,确保本地植物性食品供应可持续。

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