颜金勇:未来几年致力 培养本土品牌进入区域市场

亚洲餐馆行业展昨天在滨海湾金沙博览中心开幕,共吸引来自16个国家的115个展商。亚洲咖啡行业展、国际咖啡与茶叶展及亚洲烘焙与甜食展也同时举行。(海峡时报)
亚洲餐馆行业展昨天在滨海湾金沙博览中心开幕,共吸引来自16个国家的115个展商。亚洲咖啡行业展、国际咖啡与茶叶展及亚洲烘焙与甜食展也同时举行。(海峡时报)

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政府将在未来几年致力于协助餐饮业者创造新的收入来源,培养本土品牌进入区域市场。

这是食品服务行业更新版产业转型计划要达致的目标。

贸工部长颜金勇昨天(5月19日)在亚洲餐馆行业展(Restaurant Asia 2022)开幕礼上宣布推出“食品服务产业转型计划2025”,目标是建立创新和具有韧性的食品服务行业,打造众多区域化本土品牌。

颜金勇致辞时说,过去两年,食品服务行业抵御了一波波疫情造成的干扰。许多业者坚持下来,并且改变营运方式。不少业者加入送餐平台、采纳数码和自动化方案,以及将业务多元化,创造新的收入来源。“随着我们走出疫情,食品服务行业重新定位,掌握新机遇,采纳方案为未来营运做准备至关重要。”

更新版产业转型计划着重四个方面,分别为:采纳数码化以改善生产力;促成创新以掌握可持续发展机会和推动新收入来源;掌握国际化和把本土品牌培养为区域品牌的机会,以及持续投资于人力资源,建立为未来准备就绪的工作队伍。

颜金勇指出,政府将在今年较迟时候推出更新版的食品服务业数码化蓝图,引导业者使用现先进科技。

在创新方面,可持续发展成为全球趋势,企业有必要把可持续做法融入营运模式,可采用新加坡企业发展局(ESG)的可持续发展计划培养能力。

至于国际发展,食品服务业将引入一项市场加速器计划,为进军海外市场的企业提供支援。

谈到人力资源,颜金勇说,食品服务业出现新的营运模式和经商方式,以及数码行销人员和数据分析师等新职务和技能。“为了支持对新工作和技能的需求,政府将同食品服务公司合作,制定和推行人才发展计划,培养本地人从事这些工作。”

豆先生(Mr Bean)首席营运官许添顺受访时说,上一轮产业转型计划推出以来,豆先生设立了中央厨房,开创企业对企业业务,增添新的收入来源。随着更新版产业转型计划推出,豆先生正筹备迁往面积更大的中央厨房,以及未来在中央厨房循环使用废水。

经营百世达(Pastamania)和The Soup Spoon等品牌的联邦资本高级助理总监杰亚拉受访时说,过去两年许多客户转向网上订餐,消费者趋势变化巨大,更新版产业转型蓝图非常及时。

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