国人每年吃掉18亿只 本地高科技养殖180公吨鲜虾上桌

农历新年脚步近了，许多家庭都会准备年菜，让全家在除夕夜享用丰盛的团圆饭，鱼虾菜是少不了的佳肴食材。

《联合早报》一连三天介绍本地农业，带读者了解背后的故事，包括业者如何以科技来推动生产和提高农产品的品质，如何抢攻本地市场，了解本地农业的转型。业者也会为读者介绍一道以他们自家农产品烹调的年菜。

第二期重点介绍本地高科技养殖的鲜虾。根据新加坡食品局，截至去年，本地有257家农场，其中有136家是养殖海鲜，当中养殖虾的有18家。据了解，目前在运作的高科技养虾场主要有三家，它们平均每年合计生产约180公吨的鲜虾。