与北海道函馆市食品企业合作 国大生善用残次品研制新颖食品

食品科学系大三学生陈亮壅受访时说：“我们组看似拿到了残次品原料，但恰恰是这个制作过程，让我们对何谓‘有缺陷的农产品’有了全新的理解和思考。”

一个个甜而不腻的南瓜奶油泡芙、一袋袋酥脆可口的风味纳豆饼干，新加坡国立大学食品科学与工程系的学生连续第二年与北海道函馆市的食品企业合作，研制出新颖食品。

其中一组参与合作的学员摒弃千篇一律的食材，选用卖相有瑕疵、往往卖不出的南瓜。