食物垃圾完成发酵，只要去臭去色，再进一步加工加热，便能摇身一变制成各式“皮革”包，可满足皮革替代品的市场需求。

新加坡科技研究局材料研究与工程研究院首席研究工程师林洁蓉（37岁），以及高级研究工程师丁俊彬（40岁）发现，过期茶叶、脱水水果纤维和布丁粉等食物垃圾，只要加工便能制成人造革，重获新生。

将收集到的食物垃圾放入瓶罐，发酵10至14天后会产生细菌纤维素，但过程会产生水并发出酸味，因此须先沥干细菌纤维素，去臭去色，再加入塑化剂（plasticiser）和调色剂。