潘得立一句“欢迎回家”，便将一行人迎入餐馆。他指向餐馆内说，左边收藏各式中式古董，右边则是英式风格的装修，顾客可随意选择用餐区。
如切一带标志性的餐馆British Hainan由潘得立（68岁）创立。他20多岁就开始收藏古董，退休后将这些宝贝集合在一起，开了家博物馆式餐馆。他的宝贝有打字机、可掀开来看的自动点唱机、战后时期的收音机等等，吸引不少古董迷远道而来。
这里对潘得立来说，也是一个凝聚几代人的情感联络站。“年长一辈来了会忆起当年，年轻人来了会好奇问这是什么？这样的交流就是我们的意义。”
吸引人驱车特意前来这条小巷的当然不只是古董，潘得立开餐馆也不仅为了展示宝贝。潘得立的父亲早期从中国海南来新加坡，和一些海南人一样，当时能选作生计的行当已经不多。
父亲于是给英国人做饭，潘得立自此也沿用了家里的食谱，并且不断改良对比，研究出正宗海南味，开了餐馆。
家传炖牛尾虽工序复杂 仍坚持传统烹饪不走捷径
潘得立最引以为傲的是那道家传炖牛尾。“这道菜工序复杂，至少要花15小时，一些饭店一周才开灶做一次。”
他说，牛尾要炖嫩不简单，不过自己的坚持是，从不为省时用高压锅。他打趣说：“新加坡已经是高压社会，做饭不能也高压走捷径。”
他自豪地介绍说，自己的菜肴不加味精，就连黑胡椒味都是通过烘烤天然食材提取。不少老饕也是为了这一口健康海南味，常带一家几口或外国好友来这里，品尝美食，认识新加坡历史。
由于街区发展，British Hainan明年2月将搬离加美路。潘得立也开始给店里的古董明码标价，等待伯乐。餐馆起步时，潘得立将家里的所有儿女聚在一起，花一年半时间全心全力做餐馆，而现在女儿潘蜜丝（38岁）几个月前也全职回来帮助父亲运营，她的第一步就是，学好海南话。
