53岁的卓晋贤在2015年中风，随后确诊患上肾脏病，2020年开始了每周洗肾三次的生活。
他患病失业后没有收入，家里还有年迈行动不便的老母亲，以及居家照顾她的妹妹。一家人在社工协助下，申请各种援助和补贴过日子。所幸他得到政府和全国肾脏基金会的津贴，每个月只须利用公积金的保健储蓄户头，支付50元的洗肾费。
身为肾脏病患，他每天须要把控饮水量，“我们吃的食物不能太咸，不然就会喝过多的水，而且去洗肾前也要吃点东西，才有体力应付长达五小时的洗肾治疗。“
针对像卓晋贤这样的肾脏病患，全国肾脏基金会（NKF）和本地食援组织Free Food for All合作，发起一项试点计划——爽食项目（SHIOK Food programme），旨在为低收入或行动不便的洗肾病患，免费提供较营养又美味的食物。
长达半年的试点项目获得总统挑战的支持，从去年10月底开始，为120名基金会的病患免费提供餐食。
食援组织与基金会的营养师合作，设计出少盐少糖的较健康食谱。食物用高温烹煮，没有额外添加人工防腐剂，包装成即食包后，可在室温下存放一年。
组织每个月都会送一箱20份的即食包上门给参加试点计划的病患。目前共有10种口味，如麻油鸡、印式牛油鸡、咖喱鸡、白饭、鸡粥等。病人只要用微波炉或热水简单加热，就能快速享用。
卓晋贤说：“有时早上赶时间，我就拿即食包弄热吃。现在生活费上涨，一餐可能五块钱都不太够。尤其像我没有收入，花钱倍感压力。”
通过项目，他每月能节省约两三成的生活开销。“除了省钱省时间，有时天气不好或没力外出吃饭或打包，即食包也为我提供便利。”
全国肾脏基金会社区关怀部的爽食项目负责人沙菲克（Muhammad Shafiq Abdul Rahman）透露，针对120名参与者的事前调查显示，有13%的患者一天只吃一餐；48%患者可能因身体条件、缺乏体力或劳累等，自己难以准备三餐。
“有些患者可能因为经济条件，或无法自己烹煮或外出购买食物，只能吃饼干充饥，甚至一天只吃得起一餐。我们希望能确保患者的粮食供应安全，让他们过上更有品质的生活。”
虽然每月仅提供20份即食包，不足以满足参与者一日三餐的需求，但沙菲克说：“至少能让那些之前一天只吃一餐的病患，提升进食的数量和质量”。
沙菲克透露，有患者反馈，项目减轻了他们的经济负担，一些独居患者也无须经常出门购买和烹煮食物。大部分患者对食物的反馈也不错，让他们有信心继续推行这项计划。
目前试点推出的即食包以鸡肉为主，除了考虑到不同宗教的饮食需求外，鸡肉也是较健康的肉类选择。
“若我们能获得更多赞助，会考虑开发更多食谱和食材，为更多符合条件的患者，提供免费且多样化的餐食。”
