很多去过日本京都的人，都会带回当地知名的宇治抹茶作为伴手礼。抹茶不仅是茶饮 ，更是一种风味，在新加坡随处可见。
根据本地职总平价超市提供的数据，他们两年内扩展的各类抹茶商品，目前已有超过50种。今年2月推出的即溶抹茶拿铁，上架仅仅一周，销量便跃居同类产品第二。
抹茶热潮持续升温，但在去年底日本开始闹“抹茶荒”，一些贩售高端抹茶的日本茶园陆续发布缺货 、涨价和限购令等通知。
“抹茶并不是可以立即生产的商品。” 日本抹茶连锁咖啡馆 Nana’s Green Tea 新加坡区总监弓崎贵大向《联合早报》指出，“它必须经过数年的茶树栽培。近年来，海外需求以及访日观光客激增，加上日本茶农减少，导致日本抹茶供应趋紧，价格也随之上涨。”
他也坦言，这并非短期内能解决的问题。
“近几年，日本抹茶价格飙升了15%至30%，但因为我们在日本是第二大连锁咖啡馆，拥有采购优势，所以目前并未调整饮品售价。” 然而，弓崎贵大表示品牌旗下贩售的罐装抹茶粉经常缺货。面对原料上游的不可把控，母公司已经开始推进新茶园种植计划，以应对未来供应的不确定性。
日本抹茶缺货，本地消费者还有其他选择吗？
其实，全球最大的抹茶生产国是中国。据新华社报道，今年中国抹茶的产量预估将超过5000吨。
本地茶饮品牌“起源”（Origin Tea House）采用的就是中国贵州铜仁抹茶。
产品研发总监潘丁宏指出：“贵州是一个云雾缭绕的地方，非常适合绿茶种植。而当地抹茶颜色翠绿，符合我对抹茶的期待与审美。”
来自中国的抹茶也是店内的人气饮品，每天可以卖出80杯。联合合伙人龚竣豪笑说：“本地人真的很爱喝抹茶，就好像已经打入了他们的基因里一样。”
