明年1月起，本地13所中小学餐饮将由中央厨房提供，学生不再像过去那样向个别摊贩购买餐食。这个校园供餐新模式有助于为学生提供健康且多样化的餐食选择，也缓解学校食堂摊贩难求的困境。
教育部星期三（9月3日）答复《联合早报》询问时透露，中央厨房模式率先在尤索夫依萨中学试点经营后成效良好，教育部决定再与其他13所有意愿的学校合作，从2026年1月改由中央厨房供餐。这13所学校餐食将分别由三家运营商供应。
其中，大众小学、格致（Kranji）小学、聚英（Pioneer）小学、启发小学和维新（West View）小学餐食将由长城美华食品供应；
布兰雅坡（Blangah Rise）小学、圣婴女校（客洛）、拉丁马士小学、立化小学和位于约克山（York Hill）的欧南中学，餐饮供应商为Gourmetz。
欧南中学明年迁至盛港后，将由Wilmar Distribution提供中央厨房服务。这家公司还将供应康岭（Casuarina）小学、崇正小学和德林（Northoaks）小学的餐食。
延伸阅读
去年11月，时任教育部长陈振声在国会上回答议员口头询问时透露，随着学校食堂老一代摊贩渐渐退休，校方寻找新摊贩填补空缺极为不易。教育部正在与有意为食堂引进新型经营模式的学校沟通，中央厨房就是个可行模式，例如可让学生提前预订餐食，中央厨房备妥后再送到学校。
陈振声当时透露，中央厨房已在尤索夫依萨中学试点推行，效果显著。
校方：个人摊贩营运模式困难重重 难吸引并留住优质摊主
明年起推行中央厨房模式的13所学校当中，有好几所近日通过信函和校方脸书等社媒平台公布这个消息。
位于蔡厝港的格致小学星期一（9月1日）在脸书发布9月份的“致家长”信。校长在信中提到，学校要维持现有的食堂经营模式持续面对挑战。例如，比起商场食阁或熟食中心，校内食堂人流较少，难吸引并留住优质摊主。
“虽然学校食堂租金明显低于市价，食堂摊贩在营运方面仍困难重重。”
信中提到通货膨胀导致营运成本上升、人力短缺，还得兼顾学生持续变化的营养需求，并确保价格合理。再加上学校假期间少人光顾，平日营业时间也受限，摊贩难以维持稳定收入。
位于三巴旺通道的德林小学也在近日致函家长，宣布学校明年1月起推行中央厨房计划。
中央厨房标准：供餐健康多元实惠高效
校方在信中强调，受委托的中央厨房运营商须遵守学校健康膳食指导方针，为学生提供丰富多样的食物选择，确保餐食健康且价格合理，同时高效配餐，减少排队时间，让学生有更充裕的时间用餐。
教育部发言人说，根据规定，中央厨房营运商在小学须供应至少一份不超过2元7角的正餐，中学则为3元6角。教育部和学校将与中央厨房营运商紧密合作，以可持续的方式为学生提供健康实惠且多样化的饮食选择，并会采纳家长和学生的反馈意见。
个人摊贩仍是学校默认模式 受影响摊贩会转介到其他学校
至于转型食堂的现有摊贩，教育部和学校也将提供支持，例如将他们转介到有空缺的其他学校经营，或到中央厨房工作。
发言人强调，中央厨房模式只是一项解决方案，现有的个人摊贩经营模式仍会是学校食堂的默认经营模式。当局也将争取通过优惠电费、较低租金等，为现有摊贩提供支持。
教育部会继续探索其他的食堂运作模式。只要符合学校健康膳食计划，校方有权通过增设自动贩售机等形式，为学生提供其他餐饮选择。
