本地一家公司获文莱政府批准，在当地一片7.2公顷的红树林地段开设青蟹养殖场，预计今年年底就可开业，初期每年可产至少1万2000只青蟹。
这家公司AQUAST由陈荣鑫（51岁）创办；他是联合鱼行的第四代负责人，新公司是鱼行的子公司。陈荣鑫接受《联合早报》访问时透露，他准备在文莱开设首个农场，利用当地红树林的自然环境养青蟹（mud crab）。
青蟹主要分四种，包括锯缘青蟹 、拟穴青蟹 、榄绿青蟹和紫螯青蟹。本地市面上常见的斯里兰卡和印度尼西亚螃蟹都属锯缘青蟹。
大约四年前，陈荣鑫发现市场上的青蟹体积越来越小，供应也越发不稳定，不可持续的养殖方式使青蟹的价格持续升高。
他从这个趋势看到商机，便联系淡马锡理工学院水产养殖创新中心。双方最终决定合力研发可持续养殖青蟹的方法，从源头改善生产量与品质。
目前，这个团队已能够产出无特定病原的青蟹。陈荣鑫说，当青蟹能抵抗白点症病毒等特定病原，它们的存活率就可大幅提高，进而提升产量和效率。
如何确保饲料营养充足是团队重点工作
让青蟹获取足够的蛋白质和必需的脂肪酸等营养也至关重要，这样它们才会个头大且肉质鲜嫩；因此，如何确保饲料营养充足是团队的重点工作。
饲料通常占水产农场整体成本的六七成。水产养殖创新中心高级科学家罗保良（40岁）指出，鱼粉是喂养青蟹的主要饲料，每公斤鱼粉的价格按质量而定，可高达130元。
为帮助业者降低成本，陈荣鑫的团队研究把回收的豆渣等厨余融入饲料中。此外，黑水虻幼虫以厨余为食，成年黑水虻富有蛋白质，也可用于喂养青蟹。
罗保良说：“我们可以用这些可持续的方式，在不影响青蟹生长的情况下替代鱼粉，不仅能帮业者省钱，也有助促进整体的循环经济。”
研发可持续的养殖方案只是第一步，之后还须有土地来实践这些方案，实现规模养殖。陈荣鑫坦言，在新加坡开设农场的成本高昂，加上土地稀缺，不太可能以低价拥有大片土地。
这促使陈荣鑫把眼光转向海外。他向文莱经济发展局提呈提案，最终获批准在靠近文莱河的红树林养殖青蟹。他婉拒透露租地费用。
初期每年可产至少11公吨青蟹
据陈荣鑫介绍，目前在文莱的可用面积约为7.2公顷，另8公顷还在协商，地契为五年，之后可能延长。农场的建设预计年底竣工，初期每年可产至少11公吨的青蟹。
AQUAST工程师袁浚益（55岁）说：“在红树林开发农场，不表示我们会砍伐整个红树林。我们只会清除一小部分以开辟道路等，同时确保红树林没有任何病原。其余的红树林会保留下来，让青蟹在自然的红树林中生长。”
在红树林养殖青蟹从某种角度上说也可为红树林提供保障，避免它因其他开发项目而被清除。若这种养殖方式可实现规模化，受保育的红树林会更多，可抵消的二氧化碳也就更多，未来或可用于生成碳信用。
陈荣鑫指出，这种养殖模式也可为当地创造就业机会，刺激经济。“我们也计划与当地学府合作，提供学生实习的机会，并促进农产等研究。”
此外，在初期磨合阶段，青蟹的产量会较小，主要卖给当地社群。陈荣鑫说，长期目标是提高产量，也可能养鱼等更多种类的水产，把一部分供应给新加坡市场，支持我国的自产自足目标。
“若证明在文莱红树林养殖青蟹可行，未来可以把这个养殖模式带到印尼和孟加拉等其他国家。”
我国在2019年定下“30·30愿景”，争取最迟到2030年将本地农业生产力提高到可满足国人30％的营养需求。
去年，时任永续发展与环境部高级政务部长许宝琨医生接受《联合早报》专访时，首次透露政府可能在未来几年检讨食品目标。今年3月，他在国会辩论永续部开支预算时说，政府已展开本土农产品生产策略的检讨，完成后会公布更多细节。
