逾40年的老字号茗香菜馆将于10月23日结束运营，总经理透露餐馆未来或迁至市中心重新出发，但仍然会坚守传统菜色，延续温馨氛围。
茗香菜馆于1978年由黄汉钦与主厨陈喜铵合伙创办，原本在厦门街营业，后因租金不断高涨，才于2015年入驻裕廊东的文苑楼。餐馆的福建烤乳猪、五香、虾枣、扣肉包等，古早味十足，百吃不厌。
这家经营逾40年的老字号，将于10月23日结束在裕廊门店的营运。餐馆总经理梁文锋（47岁）受访时说，目前正在选择地点，但确切地址不便透露，一旦决定后将会通过网络平台公布，并逐一通知熟客。
当被问及搬迁原因，他指出餐厅有不少来自东部和北部的客人，迁到中部后，大家或会更方便前来。
另外，他指现有的餐馆面积较大，足可容下500人，若要装修需要很大成本。“如果能选择较小的空间，或能更集中提供服务，让食客获得更好的用餐体验。”
梁文锋说，茗香运营超过40年，很多食客与员工早已结下友谊，有者甚至说像在第二个家吃饭一样。“顾客和我们从不认识到熟悉，早已成为一家人。”
随着搬迁的消息传出，他坦言一些年长顾客确实会觉得可惜，因为新地点对他们而言不太方便。“倘若情况允许，未来希望能回来裕廊。”
梁文锋指出，进驻市中心意味着新的挑战，未来可能会接待更多白领与商人前来用餐。对此，他说团队会在维持家常味的基础上，适度调整。
“我们会保留烹饪手法。厨师团队不变，像虾枣、五香等拿手菜依旧由同样团队亲手制作。团队每周末都会开会，收集顾客反馈，从中改善。”
梁文锋坚信，走入市中心是餐馆与时并进的重要一步，24名员工都会一同过去。“我们的员工熟悉顾客的习惯和口味，例如谁比较喜欢喝温水等，这份情谊我们会延续下去。”
完整报道，请翻阅2025年10月7日的《新明日报》。
