为提高学校食堂效率、应对摊贩难请的问题，华侨中学明年引进中央厨房模式与传统摊贩并行，让学生和教师用餐有不同选择。中央厨房预制餐将由飞机餐供应业商新翔集团（SATS）承包。
到时，全校4300名师生可通过手机应用预订饭盒，有本地和国际菜色可选，如中餐、印度融合菜、酸奶冰淇淋等，还有清真菜肴和素食。菜单还会时不时轮换，并会配合不同佳节推出新菜色。
华侨中学发言人应询时说，提前订餐的模式能节省很多等候时间，用户只要到自动取餐机领餐，整个过程不到五分钟。
此外，校方也能专注于和一个供应方紧密合作，确保餐食达到学生的营养需求，同时维持低廉的价格。
目前，华侨中学的初中部和高中部两间食堂各有约10个独立运营的摊贩。随着食材价格等成本上涨，若要求业者维持低价售卖食物，只会压缩他们的利润空间。
两间食堂会同时转换为新的混合式食堂，至少有三个摊贩已确认将继续在新模式下营业，分别是高中部的日本餐和板面摊，以及初中部的肉脞面摊。没有预订餐食的人，仍可以在食堂向这些摊贩购买新鲜准备的食物。
“校方非常感谢现有摊主的贡献，并会尽量协助他们在新翔集团下，继续在学校食堂工作。”
学生喜忧参半 新翔曾在校举办大规模试吃
高二生庄燊磊受访时说，学校人多，高中部就有2000多人，所以食堂排队往往都要等很久。据他观察，学生对食堂接下来的变化，大致上喜忧参半。
“改成新模式如果可以提升食堂的效率，那是好事，但是大家也担心食物不好吃，或单一化。”
中三学生谢显恩也认为，食堂有时会“排长龙”，减少学生的用餐时间。不过，他还是偏好现有的食堂模式，因为他喜欢到不同摊位选择。
据《海峡时报》报道，校方之所以探讨新的食堂运营模式，正是因为接到学生反映食堂效率不足，排队时间太长。在决定做出这个改变前，校方也通过集会、会议和试吃活动来征求学生、教职员及家长等各方的意见。
报道引述新翔发言人说，本地学校面临的食堂摊贩短缺问题日益加大，集团很荣幸能与教育部合作开发预制餐模式，来解决这个问题。
去年10月，新翔集团邀请了200名华侨中学师生和家长参与一场“大规模试吃活动”，让大家更了解预制餐模式的运作，并品尝餐食。
教育部在2022年率先在尤索夫依萨中学试行中央厨房模式，新翔当时是餐食供应商。教育部已在上个月宣布，13所中小学将从明年1月起，推行中央厨房供餐模式，而华侨中学并不在这一名单上。
