在金文泰的一角，有个不起眼的小摊位，却常吸引食客驻足，四溢的香气仿佛把人带到缅甸的街头。
金文泰2道第382座食阁内的“小缅甸”（Little Myanmar），是缅甸美食爱好者的聚集地。摊主觉觉林（Kyaw Kyaw Lin，48岁）来自缅甸曼德勒，19年前到新加坡攻读工程学。2019年，他创办小缅甸，希望让旅居本地的缅甸人吃到家乡味。
摊位获清真认证，并售卖多款面食，包括掸邦米线、缅式椰浆叻沙、蒸鸡面和奶油嫩豆腐面，以及深受本地顾客欢迎的鸡肉手抓饭。
觉觉林受访时说，起初顾客多是缅甸人，如今越来越多本地人也会特地前来尝鲜。“摊位卖的都是我最喜欢的家乡菜，但我稍作改良，让味道更贴近本地人的口味。”
谈及为何当起小贩，他说自己从小就爱吃，也喜欢下厨。做过多份工作后，他决定靠自己的手艺闯一条路。他回忆，八九岁便跟随母亲和邻居学习烹饪，作为家中长子，他从小帮母亲做饭，也常在邻居或长辈做菜时旁观学习。
如今，他已在新加坡扎根，有四个孩子。他坦言，孩子都会做饭，这是基本生活技能，但小儿子对缅甸传统菜特别感兴趣。谈到孩子会否接手生意，他说：“我不会强迫孩子，如果他们有兴趣和热情，自然会走上这条路。”
工作辛苦热爱不减 盼当局协助解决人手荒
开档以来，觉觉林每天在摊位工作14至16小时，每两周才休息一天。尽管辛苦，他依然热爱这个工作，但他坦言，人手不足和成本高涨，让扩展生意变得困难。
“我曾试着开第二家店，但两个月后因人手不足不得不关门。”
他说，本地员工大多无法应付长时间工作，即使培训后，也坚持不了多久。目前摊位靠着妻子和两名缅甸员工一起打理。
他认为，这不仅是个人生意问题，更是整个小贩行业的共同挑战。多数小贩依赖外籍劳工，但成本高昂，小本经营难以维持。他希望政府建立更灵活的人力资源制度，让小贩持续经营并培养下一代小贩。
