与薄饼“打交道”30年，还独创“寿司薄饼”，黄埔咖啡店老字号“968薄饼”老板年底歇业，食客网上发文，呼吁饕客趁早支持。
位于黄埔通道（Whampoa Drive）第81座鸿福岭咖啡店的知名薄饼摊位“968薄饼”，日前传出年底即将结束营业的消息，让不少老食客纷纷表示不舍。
《新明日报》记者星期一（11月24日）下午走访时，薄饼摊贩都感到惊讶，他并不知道有人将消息放上网。现年65岁的老板凌志荣告诉记者，他与薄饼已“结缘”逾30年。
他透露，年轻时就在薄饼店打工，后来向一名资深薄饼师傅拜师，学成后就决定自立门户。最初，他在马里士他经营摊位十多年，直到2007年，才将摊位移到黄埔一带。
除了传统薄饼，凌志荣独创“寿司薄饼”，深受食客欢迎。
“当初搬来黄埔，我一直想要有出众之处，于是把传统薄饼与寿司概念结合，以紫菜卷着薄饼馅料，加入虾肉，再挤上一层薄薄的美乃滋。这款薄饼如今占店里两成销售额，是多数老顾客喜爱的味道。”
针对结束营业一事，老板娘杨细妹透露：“从事饮食业并不容易，长期站立，导致腿脚不好，加上年纪渐长，所以决定退休。”
凌志荣说，他之前独挑大梁，搬到黄埔的鸿福岭咖啡店后，太太才来帮忙。过去18年来，夫妻共同经营、互相扶持，如今回顾过去，也甚是感慨。
“我们也舍不得，感谢顾客一路的支持，很开心大家喜欢我们的薄饼，不过也是时候好好休息了。”
凌志荣说，摊位即将在12月底停业。目前摊位的营业时间从下午1时到晚上7时，每天能卖出超过200份薄饼。
完整报道，请翻阅2025年11月25日的《新明日报》。
