本地发展蜗牛养殖业，本地餐馆表示支持。受访业者认为，选用本地生产的蜗牛可减少运输成本和等待时间，上桌的蜗牛也会更新鲜。
法式餐馆Vineyard曾推出蜗牛料理，每周大约售出140份，这些蜗牛料理用的大多是从法国进口的冷冻或罐装蜗牛肉。然而，由于供应问题，后来停止推出蜗牛料理。
这家餐馆的负责人、也是餐馆所属公司Creative Eateries的餐饮总监郑安富受访时说：“之前菜单上有这道菜（蜗牛），顾客反响很好，所以我们根据这个需求，决定再次推出。”
郑安富说，本地养殖的运营成本较高，希望价格能保持竞争力。如果本地蜗牛在价格上能与法国产品竞争，餐厅愿意尝试选用。这不仅可以减少运输和等待时间，有助于控制成本，供应也可更稳定。
法国餐馆Claudine每周从法国进口约5公斤的纯蜗牛肉，每周大约售出50份蜗牛料理。餐馆的行政总厨麦希尔（Julien Mercier）受访时也说：“如果本地蜗牛价格合适，我觉得没什么理由不用。不过，本地农场得跟法国成熟的蜗牛农场竞争。本地农场强调质量而不是数量，这一点值得赞赏。”
为让公众对养殖蜗牛有更多认识，本地唯一的蜗牛农场WholeSnail提供导览，让访客近距离观察蜗牛、了解蜗牛的生物特性，小朋友还可以参与以蜗牛为主题的手工活动。
农场业主殷凯希望，本地越来越多消费者会逐渐接受“非常瘦、用途广”的蜗牛蛋白质，同时支持本地小众农业的发展。
食品局：蜗牛未纳入粮食韧性目标
新加坡食品局回复《联合早报》的询问时说，在国际上，蜗牛被用作食物已经有很长的历史，我国也持续进口加工蜗牛食材。然而，蜗牛目前尚未对我国的粮食韧性目标做出贡献。
食品局前不久更新了本土食品的生产目标，取代了原来的30·30愿景。新目标不再以满足整体营养需求为指标，而是改用本土食品生产量占整体消费量的比率为准，关注重点是纤维和蛋白质的营养值。纤维食品涵盖绿叶菜、蔬果、豆芽和蘑菇；蛋白质则包含鸡蛋、鱼和贝壳类。
当局力求到2035年时，把本土纤维食品产量的比率从8％增至20％，蛋白质则从26％升至30％。
