在自动化推动下，新加坡粿条面行业近年产量显著提升，但成本压力同步加剧。新加坡粿条面厂商联合会欢庆成立55周年之际，会长陈俊光指出，行业在维持大众可负担价格的同时，也正承受土地、人力、水电，以及物流成本持续攀升的多重挑战。
陈俊光说：“尤其这一两年，很多费用都相继上涨，再加上全球局势动荡，对整体经济造成很大冲击。新加坡是一个小国，我们的成本比周边国家高出许多，挑战格外严峻。”
他以水电费为例指出，近年在可持续发展政策推动下，相关成本明显上升。我国自去年起调高碳税，每公吨温室气体排放从5元调高至25元，并将在2026年和2027年进一步调高至45元。他坦言，这对本地制造业造成不小的冲击。
在物流方面，送货成本同样持续攀升。联合会总务刘伟平指出，拥车证价格上升，加上燃油涨价，极大增加了物流负担。他指出：“以前没有所谓的最低订货量，现在却必须设定最低订货量，否则一趟送货就会亏钱。”
部分厂商尝试联合配送，以降低物流成本，但相关模式并不适用于所有厂商。陈俊光说：“粿条面行业很少顾客能集合起来大组一起运送，我们的顾客是很散的，主要来自小贩中心、巴刹等，每个顾客一次订购的金额并不高，有时一个摊位一次只拿三四十元，司机也难找，因此送货压力相当大。”
面对物流、人力等多方面的挑战，食品行业以促进多方合作来应对当前难关。2022年，在新加坡食品厂商联合会带领下，粿条面厂商联合会与其他食品行业公会共组新加坡食品协会联盟。陈俊光说，这方便业界更好地与政府沟通，反映食品制造业在物流、人力及营运成本等方面所面对的实际挑战。
制定行业规范调节纠纷 联合会推动行业接班与传承
粿条面厂商联合会的历史，可追溯至上世纪20年代，当时粿条面随中国南方移民传入新加坡成为重要主食，由潮州人制粿条、福建人产面条，均为手工小规模生产。
为协调矛盾、促进发展，同业先后于1935年成立“华人面商公会”、1952年成立“新加坡粿条互助会”，此后两会共同制定行业规范、稳定价格、调解纠纷。此外，两会还积极参与南洋大学建校基金、国家剧场活动基金、中华医院建院基金等社会公益，通过举办识字班、歌咏队和设立丧事互助股增强凝聚力。
1964年，两会会所因受隔邻建筑大火波及，加上政府征地而被迫解散。随后五年粿条面行业陷入恶性竞争。1969年，林棋楠、郭壬癸等人发起重组，于1970年正式成立“新加坡粿条面制造商联合会”，并购得122A南洛街（Dunlop Street ）二楼为会所。
1980年，在会长黄文秀、总务陈桂利号召下，众多执委、名誉会长及会员积极响应公会筹款，购下原会所大厦的一楼和三楼。至此，公会拥有完整的三层楼产业。随后，在庆祝成立十周年暨新会所开幕典礼上，理事会一致通过将公会改名为“新加坡粿条面厂商联合会”。
早在重组初期，联合会便从人才培育着手，设立会员子女奖学金。目前，联合会还设有两项奖学金与资助计划，分别面向工艺教育东区学院（ITE College East）和新加坡理工大学学生。
其中，新加坡粿条面厂商联合会奖学金（Singapore Noodles Manufacturers’ Association Scholarship）提供给工艺教育东区学院修读食品应用科学的学生；而SNMA海外浸濡计划资助（SNMA Overseas Immersion Programme Grant）则开放给修读新加坡理工大学食品科技全日制本科课程的学生。
除了透过奖学金支持修读食品科学等相关课程的学生，把目光放在行业的接班与传承上，联合会也希望逐步改变外界对该行业“辛苦、不好做”的印象。
陈俊光指出，粿条面与本地小贩文化息息相关，他希望年轻一代在享用小贩美食时，能为这份本地主食感到自豪，并认识其背后的传承意义。
展望未来，陈俊光说，联合会希望透过人才培育、加强行业合作，以及向海外发展，为行业争取更长远的发展。
