回头惊见摊位冒火光，失火煮炒摊摊主一度愣在原地，回过神还想进入摊位拿个人物品，所幸其他摊主及时将他拉住，否则后果不堪设想。
芳林熟食中心星期五（1月2日）中午12时30分许发生一起火患。熟食中心二楼的“好记煮炒”摊疑似热油温度过高，在冒起浓烟后起火，火势迅速蔓延到排油烟管。
由于多个摊位共用排油烟管，同个用餐区约35个摊位受影响。与煮炒摊并排，包括知名欧南园炒粿条面在内共五个摊位，据知必须等到1月12日才能重新营业。
《联合早报》记者于1月3日上午11时许再次走访熟食中心，失火煮炒摊摊主张坤源（80岁）与泰籍妻子索瓦妮（Saowanee，52岁）正坐在摊位前，等待检修人员前来检查煤气管道和电路。摊位里灶台、天花板看起来很干净，相信已清洗过。
回想起火瞬间仍感害怕
张坤源心有余悸地说，虽然没有受伤，但回想起起火的一瞬间仍感到害怕。“我当时走到摊位外拿东西，回过头摊位里都是烟，我都不知道怎么办才好。”
索瓦妮补充道：“失火时他还想走回摊位拿东西，还好对面卖西餐的摊主及时拉住他，不让他进去，否则可能会受伤。”
索瓦妮说，张坤源事发后愣了好一会儿，回过神来才感到怕，于是独自一人先回家，留下妻女打扫摊位。据记者观察，事隔一天，张坤源说话还有些颤抖，似乎还没从事故中缓过来。
张坤源说，他是在妻子患病过世三个月后，独自一人到泰国曼谷散心时邂逅索瓦妮，邀请她到新加坡旅游。自此，索瓦妮多次往返新泰两地，直到2002年与张坤源定下终身、怀上女儿，才在新加坡扎根。两人之后也一同经营好记煮炒，至今20余年。
张坤源虽已届含饴弄孙的年龄，但他每天天未亮便到巴刹购买食材、准备开档。问起为何不考虑退休、颐享天伦之乐时，张坤源坦言放不下营业多年的摊位，也把小贩工作视为强身健体的途径。“与其在家里无所事事，不如到摊位做工，不仅可以活络筋骨，还可以预防老年痴呆。”
另一个原因则是还在求学的小女儿。索瓦妮说：“女儿今年23岁，还没开始工作；煮炒摊的生意也是一家人的经济来源，幸亏火势灭得快，否则23年的心血恐要付诸东流。”
即使女儿未来赚钱，夫妻俩也会继续经营摊位。张坤源说，他年岁已高，收掉摊位不一定能找到其他工作，还不如继续从事小贩行业。
好记煮炒和同排的其他四个摊位都没有营业，仅有一家饮料摊开门清洗店铺。排油烟管周围的公共走道设有封锁线，禁止公众进入。熟食中心其他摊位则照常营业，食客络绎不绝。
一名煤气检修人员于上午约11时30分到煮炒摊检查管道和灶台，确保摊位可以如常运作。索瓦妮说，重新开档前还得检查电路和冰箱，确保没有损坏。
饮料摊贩黄美琼（60岁）受访时说，“火把墙都烧黑，灭火时也喷洒了很多粉末，架子上不少物品都因覆盖了一层粉末，得全部丢弃。”
数码发展及新闻部长杨莉明事后在脸书发文，感谢新加坡民防部队与建设局的迅速应对，并对无人受伤表示庆幸。
也是惹兰勿刹集选区议员的她说：“我和我的团队与小贩协会保持联系，了解受影响摊贩的情况，并探讨如何提供最好的支援。保险公司也正协助小贩处理索赔事宜。”
杨莉明说，当前的重点是尽快复原，包括清洗周边区域和碎屑，以及为失火排油烟管安排全面评估和维修，确保小贩能安全恢复营业。
