一日三餐看似平凡，却在不同人生阶段深刻影响身心健康。然而在不少社区弱势家庭中，“吃得好”并非理所当然——时间不足、预算有限、营养知识匮乏，常让三餐难以均衡。平价集团与平价基金会从营养教育与多元支持着手，协助不同年龄层培养更好的饮食习惯。

一群来自职总优儿学府幼乐园（My First Skool）的学前儿童围在超市饮料区，认真比较标签——哪个含糖量更低？哪个有健康标志？孩子们指着瓶身讨论，也会跑去找老师确认。这些原本对他们来说陌生而复杂的营养概念，逐渐化作日常的判断能力。

这一幕，与义顺社区中心里另一个场景悄然呼应：68岁的邹雪丽，收到一盒鸡蛋后，轻轻松了口气，因为她每周的早餐有了营养丰富的鸡蛋。

无论是成长中的孩子，还是步入晚年的长者，时间、预算或营养知识的限制，常让他们难以做到每一餐都营养均衡。正因为看见了社会真实的困境，平价集团深知自身在帮助居民“吃得好、吃得健康”上，肩负着独特的责任。自2023年起，集团及其慈善机构平价基金会加快步伐，通过数据研究和社区观察，推出一系列创新计划，帮助社区改善饮食与生活。

一堂课改变的饮食观

在寓教于乐的课堂中，孩子透过提问与实物教具，理解营养与身体健康之间的关系。（平价集团提供）
在寓教于乐的课堂中，孩子透过提问与实物教具，理解营养与身体健康之间的关系。（平价集团提供）

在课堂上，孩子们饶有兴味地学习健康餐盘、理解不同食物类别；在超市，他们更是兴致勃勃地变成小小侦探，寻找营养标签、辨识营养等级、认出海洋管理委员会的蓝色可持续海鲜标志，把原本抽象的营养概念带进日常选择中。

这些学前孩童参加的是2024年启动的“强壮起步计划”（Start Strong, Stay Strong）。该计划由平价集团与平价基金会推动，课程内容则由永续社会企业Terra SG联合职总优儿学府幼乐园及竹脚妇幼医院提供营养知识支持，共同开发。

计划通过课堂学习、居家任务与超市探险三项活动，让孩子把营养知识从学校带进日常。完成后，每名学生可获得包含水果和健康早餐的营养包作为奖励。

幼乐园老师邱馨慧观察到，孩子们不仅学会解读营养标签，例如辨识哪些饮料含糖量较高，也会在用餐时自信地提醒同伴：“多吃点花椰菜会让你更强壮！”或“肉类和蔬菜要吃得均衡”。

职总优儿学府幼乐园学童叶致贤和母亲沈利旺（左图），以及林綋栛和母亲韩睿君（右图），分别在超市挑选富有营养、较健康选择的食物。（职总优儿学府幼乐园提供）
职总优儿学府幼乐园学童叶致贤和母亲沈利旺（左图），以及林綋栛和母亲韩睿君（右图），分别在超市挑选富有营养、较健康选择的食物。（职总优儿学府幼乐园提供）

五岁的林綋栛在活动后开始主动选择蔬菜，还会在超市里拿起西兰花问妈妈韩睿君：“这个我在课堂学过，可以煮吗？”

六岁的叶致贤则成为家里的“小小健康大使”，吃饭会自己分配饭菜比例，也会在购物时提醒母亲沈利旺挑选较健康选择或营养等级较好的食物。

项目预计在2028年底覆盖多达4万名学童，让孩子从小建立营养与可持续意识。平价基金会总经理孔丽仪表示：“通过强壮起步计划，我们希望从源头培养孩子的健康饮食意识，帮助培育健康、具备判断力与责任感的新一代。”

从日常饮食看见营养差距

面对人口老龄化加速与营养知识差距扩大的现状，平价基金会结合营养教育与社区活动，支持长者在日常生活中作出更均衡的饮食选择。（平价集团提供）
面对人口老龄化加速与营养知识差距扩大的现状，平价基金会结合营养教育与社区活动，支持长者在日常生活中作出更均衡的饮食选择。（平价集团提供）

在孩子逐步建立良好饮食习惯的同时，社区中的长者也获得相应支持，帮助他们吃得更好，在晚年维持更健康、有品质的生活。

我国正快速迈向超级老龄社会：65岁以上人口已达20.7％，2030年预计升至约24％。与此同时，关于饮食与健康的知识差距却在扩大。陈笃生医院高级营养师吴依婷指出，许多长者缺乏可靠的营养资讯来源，加上习惯难以改变，使营养摄取常长期不足。

在过去两年，基金会通过“保持强健调查”（Stay Strong Study）等，看见许多家庭与长者在饮食上的真实困境——长者缺乏营养知识、行动不便者难以取得新鲜食材，低收入家庭更常在“吃饱”与“吃好”之间取舍。

孔丽仪表示：“在过去几年，通过与顾客和受惠群体的日常接触，我们发现，许多新加坡人希望通过饮食和运动，拥有更健康的生活，但现实中仍存在知识和资源的缺口。也因为如此，平价基金会希望帮助有需要的人实现这一目标——通过填补社区在营养认知与获取上的差距，让健康生活的理念更容易地融入日常。”

鸡蛋带来的温暖力量

在“蛋白质行动”的鸡蛋食谱活动中，义工与长者一同示范与动手操作，将营养概念化为熟悉的家常料理。（平价集团提供）
在“蛋白质行动”的鸡蛋食谱活动中，义工与长者一同示范与动手操作，将营养概念化为熟悉的家常料理。（平价集团提供）

在研究结果推动下，平价基金会于2025年推出“蛋白质行动”（Protein Pledge），计划在2030年前分发价值100万元的新鲜蛋白质食品，例如鸡蛋，为弱势群体补足最实用的蛋白质来源。

受惠者邹雪丽的生活转变最为直接。脊椎手术让她无法继续从事洗碗工作，目前主要依靠女儿提供的津贴维持生活。为了减轻负担，她常用即食面或便当解决一餐。有免费鸡蛋，对她来说，是营养来源的最佳补给。她欢喜道：“鸡蛋容易煮，还能省下买菜钱。小小支持给我带来很大的改变。”

陈笃生医院老年医学部顾问医生杨子慧强调，蛋白质是长者抗肌少症的关键，尤其在体力下降、胃口变差的情况下更需要足量摄取。“只要介入得早，许多虚弱问题都有机会改善。”

让长者吃得更安心

在“蛋白质行动”社区活动中，长者参与互动游戏，认识不同蛋白质来源，并在轻松氛围中建立日常饮食的选择意识。（平价集团提供）
在“蛋白质行动”社区活动中，长者参与互动游戏，认识不同蛋白质来源，并在轻松氛围中建立日常饮食的选择意识。（平价集团提供）

除了预算限制，许多长者也面对胃口下降、咀嚼困难，或单纯不知道如何准备均衡餐食。市面上的蛋白饮品大多偏西式口味，也不符合本地长者喜好。

因此，平价基金会与陈笃生医院合作，计划开发更符合亚洲人口味、质地温和、分量适中的营养补充品，让长者真正“吃好、吃饱、吃得舒心”。

孔丽仪解释这项合作的重要性：“我们希望把医院的专业与集团的触达能力结合，让长者进一步学习营养与均衡饮食的相关知识，并能在日常生活中实际运用。”

一起守护每一天

除了学前营养计划与蛋白支持，多项社区项目也在持续补强营养缺口：

  • 平价邻里幸福食光计划（Neighbourhood Food Share）：分发卖相不佳，仍可食用的蔬果补充营养。

  • 平价大满盘（A Full Plate）：2025年为近70万名居民提供营养杂货与热食。

  • 喜叻早餐俱乐部（Cheers Breakfast Club）：让超过1万2000名小六学生以健康早餐展开一天，在小六会考期间获得更充足的营养支持。

孔丽仪总结基金会的愿景：“当每一个人都把力量贡献出来，我们就能编织一张更深、更持久的关怀网络。”

欲了解更多关怀社群营养的公益活动，可点击浏览平价基金会网站。

【本文由平价集团呈献】