新的食品安全评级标准星期一（1月19日）启用。获新评级的业者中，约66%取得最佳的“A”级，33%为“B”级，只有不到1%的业者过去一年因发生严重食品安全事故，被提控或吊销营业执照，被列为“C”级。
这套食品业安全保障框架（Safety Assurance for Food Establishments，简称SAFE），涵盖约4万5000个持有新加坡食品局执照的零售和非零售食品业者，包括小贩和咖啡店摊位、餐饮供应商和食品加工厂等。
据食品局提供给《联合早报》的最新数据，在SAFE框架下获“A”“B”和“C”评级的业者占八成，营业未满一年的新业者未获评级，则是标示为“NEW”（新）。
接下来，食品局评估业者时，会参考它们过往的食品安全纪录，不再仅依赖稽查员现场检查时看到的卫生和运营情况。拥有三年以上良好纪录者可得“A”；一年至三年得“B”；过去一年曾发生严重食安事故的为“C”。
记者星期一走访牛车水珍珠百货商场小贩中心，及芳林巴刹与熟食中心时发现，不少摊位仍贴着旧评级贴纸，它们全部在2021年或更早前就已失效。
按照规定，零售食品业者必须公开展示营业执照，但不强制张贴食品安全评级。自2022年起，当局不再提供纸质执照和评级贴纸，仅发放电子版本，业者须自行打印。公众可通过扫描执照上的QR码，查询个别业者的评级和纪录。
食品局说：“业者必须把食品局执照张贴在显眼且易于查看的位置。随着新框架落实，旧评级贴纸已失效，因此必须撤下。业者可将新的评级打印并与执照一同展示，但应确保评级是准确的最新版本。”
稽查时会核对展示的执照是否有效
食品局说，工作人员稽查时会核对业者展示的执照是否有效。2023年至2025年，食品局共向17个没有摆放执照的业者采取行动，包括给予严厉警告或处以销案罚款。
摊贩黄小辉（41岁）与父母在珍珠百货商场小贩中心经营的三个摊位，在新框架下都获“A”级，但摊位前仍贴着已过期的“B”级贴纸。
他受访时说：“食品局没有再给新的贴纸后就没换了。虽然这次拿到‘A’，但应该不会印出来。因为现在摊位卫生都不错，顾客会自行评估，贴出来对生意的帮助不大。”
芳林熟食中心的小吃摊贩莫雪梅（55岁）的招牌上，还贴着上一任摊主的“A”级贴纸。由于她的摊位才开几个月，新评级应该是“NEW”。
她说，之前没有接获通知所以不知道如何处理原有的评级贴纸。她10多年前也曾在小贩中心开档，当时一开始就获得“A”级。
她认为新框架对新业者比较不利。“营业满一年后，我最多也只能得‘B’，不过食客可能不知道这是因为我们刚起步，会误会是我们的卫生不够好。”
食客刘庆元（45岁，德士司机）说，以前还蛮常看到“C”级小贩，当时会避开这些较不干净的摊位。现在整体卫生水平提升了，只要看到摊位还算干净，无论“A”或“B”都无所谓。他也不知道可以扫描执照上的QR码查看摊贩纪录。
