裕廊国际商业园三楼的一间操控室里，几名工作人员盯着显示器里的数据和地图，一边监控近来在印度出现的立百病毒（Nipah virus），一边考虑本地“从天到地”的食品供给。
这是本地飞机餐供应商新翔集团（SATS）的最新人工智能（AI）监控平台。它能获知20多个食物来源国和本地供应链的实时状况，以及全球自然环境、贸易政策等最新动态，然后再把所有数据交给机器整合分析，为航空、部队、学校和医院等单位的食品供给提供建议。
新翔集团星期一（2月2日）宣布，经过一年半的开发和试用，集团食品方案提供商Country Foods，携手新加坡科技研究局、总部在美国的Everstream Analytics及本地起步公司TRAMÉS，共同完成AI监控平台的开发，已正式投入使用。
Country Foods向《联合早报》透露，公司从澳大利亚、巴西、泰国等世界20多个国家进口鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉、海鲜等含蛋白质的食物原料，货品数量约占本地所有进口蛋白质的15%.
这家供应商也为新翔集团的客户提供服务。这些客户不仅包括新加坡航空公司、澳大利亚昆达士、中国东方航空、英国航空、日本航空等航空企业，还有国防部门、盛港综合医院、华侨中学、幼儿照顾中心、酒店和餐馆等不同行业。
Country Foods公司首席执行官陈君有（53岁）说：“我们以前一般要等到集装箱抵达本地港口后才开始监测物流，有了新平台后，监测网已延伸到供应链的源头。”
新平台的监测网，由食品生产地、点对点港口运输及货物运抵本地港口后的“最后一里路”，三个部分构成。
新平台将港口滞期费从原来每年100万元 降至数千元
陈君有曾在冠病疫情期间，参与新加坡武装部队的物资调配工作。他说，冠病疫情暴发初期，本地企业对病毒与供应链关系的了解十分有限。
“如今，倘若同样的疫情卷土重来，我们将能全面获取各种预警信息，除了集装箱的抵达时间，我们还将了解食品生产地的农场情况，以及在整个运输途中可能遇到的问题。”
他指出，近来印度西孟加拉邦的立百病毒，还没有影响到与本地相关的食品供应链，但倘若危机升级，公司会根据实时数据和分析，在第一时间制定出应对方案。
陈君有透露，新平台的自动化监测设备还能为雇有200个员工的Country Foods，节省至少三个岗位的人力，并依靠预判方案，将港口滞期费从原来的每年100万元，降至数千元。
Country Foods仓储部负责人郭玮霖（43岁）的手下有七名员工，主要负责在三天内将抵达本地港口的集装箱货品，移运到仓库内。倘若超过三天，便要支付滞期费。
“以前，倘若20个集装箱同时抵达本地港口，处理起来比较棘手；但现在凭借新平台的预判功能，让我们能从容应对。”
