想尽快取得或维持最佳“A”食品安全评级的大型业者，包括食品制造商、餐饮供应商和中央厨房，可利用现有的政府补助和津贴，来培训员工和推行获认证的食品安全管理系统。
新的食品业安全保障框架（Safety Assurance for Food Establishments，简称SAFE）上个月19日启用，新加坡食品局主要按照业者的食品安全记录进行评估。
这套框架涵盖约4万5000个持食品局执照的业者。根据食品加工规模和处理能力的不同，业者可分为两大类别：第一类，包括食品制造商、餐饮供应商、中央厨房和大型餐馆；第二类则包括小贩中心和咖啡店摊位、面包店，以及小型餐馆。
国防部兼永续部高级政务部长扎吉哈星期三（2月4日）在国会回复议员口头询问时说，除了保持良好食品安全记录外，第一类别业者，未来须满足额外要求才能维持“A”级。
这包括雇用高级食品卫生监察员（Advanced Food Hygiene Officer）和实施食品安全管理系统，食品局明年将公布具体细节。
扎吉哈说，政府将为业者提供支持。报名参加高级食品卫生监察员培训的个人，可获得高达70％的技能创前程培训补助，业者也可安排现有职员参加课程。
高级食品卫生监察员指的是考获新技能资格（Workforce Skills Qualifications，简称WSQ）食品安全课程四级认证者。
至于食品安全管理系统，中小企业可通过新加坡企业发展局的企业发展计划（Enterprise Development Grant），获得最高50％资助，用于系统的实施和认证。这笔款项可帮助首次申请认证的中小企业抵消咨询和认证费用等。
零售食品业者须公开展示营业执照 但不强制张贴评级
在新评级框架下，维持三年以上良好食品安全记录的业者，可获“A”级；有一年至三年良好记录可得“B”级；过去一年内发生严重食安事故的业者列为“C”级。营业不满一年的业者，则标示为“NEW”（新）。
按照规定，零售食品业者必须公开展示营业执照，但不强制张贴食品局给予的评级。公众可以扫描执照上的QR码，上网查询个别业者的评级和记录。
宏茂桥集选区议员娜蒂雅询问当局，会否考虑要求业者展示食品安全评级，以及如何方便不谙科技的食客查询记录。
扎吉哈说：“过去业者的贴纸每年检查后才更新，未必能及时反映最新状况。食客扫描QR码，即可快速查询最新评级和记录，有效避免商家贴出过期贴纸的情况。”
他也说，须要协助或没有智能手机的食客，可直接向摊贩查询，或请其他食客帮忙。
他随后在回应议员的追加提问时指出，记录可随时更新的做法，有助促使业者维持良好的食品安全水平。以政府采购为例，采购程序规定业者须至少取得“B”级，一旦评级出现变化，政府就会检讨相关采购合约。
