本地知名潮州菜老字号“亚乌海鲜楼”第二代传人“阿乌”吴令正，于星期天（2月8日）与世长辞，享年77岁。大儿子指出，三姐弟会继续经营海鲜楼，不辜负父亲和老顾客的期望。
坐落于惹兰红山的亚乌海鲜楼颇有名气，由吴令正的父亲在潮州街起家，主打正宗潮菜。吴令正接手后，凭一己之力撑起招牌，直到2015年，因自感年事已高，才将管理棒子交予第三代。
如今，海鲜楼由长女吴秋梅（52岁）主理楼面，长子吴名浩（50岁）与次子吴名有（47岁）联手掌勺，分别负责蒸鱼与煮炒。三姐弟各司其职，将店务打理得井井有条。
吴名浩受访时透露，父亲今年初因身体不适入院，检查后发现肺部积水，后来进出医院。虽然情况曾好转，却在1月23日因发烧入院，于星期天晚上11时安详辞世，留下遗孀陈秀娇（76岁）、三名子女及四名孙女。
“父亲走得突然，但至少告别了病痛，对他而言也是一种解脱。”
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亚乌海鲜楼有许多招牌菜，最负盛名的菜当属“潮州蒸鱼”，这也是吴令正生前最爱的一道菜。吴名浩笑说：“父亲非常爱吃鱼，每餐都少不了鱼。若是桌上有五道菜，其中三道可能就是鱼料理。”
2015年将生意交托给子女打理后，吴令正便鲜少掌勺，但他仍心系老店。即使近年来双腿乏力需以轮椅代步，他仍坚持到海鲜楼转转。
吴名浩指出，每当他们烹制好菜肴，父亲总会亲自试菜，指点改进之处。“父亲虽治事严谨，却从不厉声责骂，而是耐心地教导我们。”
提及往昔，吴名浩也感慨道，父亲当年能独挑大梁，蒸鱼与煮炒一手包办，深受食客赞赏。“父亲吃过无数苦头，这种坚韧和能干，让我十分佩服。”
在子女眼中，吴令正是位威严且精干的父亲；但在四名孙女面前，他却是最慈祥的祖父，常带孙女遍寻美食，尽显柔情。“他每次都会带孙女们出去玩，若听人家说哪里有好吃的，也会带她们去尝尝。”
三姐弟会继续坚守阵地 把美味传承下去
谈及父亲的生前点滴，吴名浩在受访时几度眼眶泛红。令他最感动的是，父亲离世的消息传开后，有老顾客专程发来信息，感慨一家四代人都是亚乌海鲜楼的食客。这份跨越时光的情谊，让吴名浩深感慰藉。
谈起亚乌海鲜楼的未来，吴名浩强调，三姐弟会继续坚守阵地，不会辜负父亲的心血，并把正宗潮州菜的美味传承下去。
吴名浩说，他当完兵后就全时间随父习艺，经过逾25年的磨练，他的蒸鱼功夫已有父亲的八成功力。他说，每个人的烹饪手法各有不同，但他会竭尽所能，还原父亲的那份原汁原味。
“以前有父亲把关，现在只能靠自己试味道。但我绝不会辜负父亲和老顾客的期许，因为大家光顾这里，寻找的就是老味道。”
吴令正的灵堂设在红山惹兰孟比那（Jalan Membina）第118A座组屋底层，星期五（13日）上午11时出殡至万礼火化场1号厅火化。
