在本地禁售多年的猪血获解禁后，首批从泰国进口的猪血预计5月底运抵新加坡，消费者可从6月初起陆续在各大超级市场购得。
新加坡食品局上个月宣布，批准业者从获认证的邦克拉屠宰场（Bangkhla Pig Slaughterhouse）进口经过加热处理的猪血制品。这家屠宰场位于泰国东部，由当地食品企业卜蜂集团（CP Foods）运营。
第一批猪血进货量约6000盒，每盒400克装售价约7元，分销至平价超市、昇菘超市、百美超市、冷藏公司（Cold Storage）和巨人超市，以及“Home Butchery”肉店。
火锅餐馆海底捞，及以本地老字号鸭饭友记集团也会有这食材上桌。预计到了今年第三季，公众可在更多食肆品尝到这个从本地餐桌上消失近30年的传统食材。
引进猪血的卜蜂集团新加坡，星期四（5月14日）为媒体举行试吃活动。经过快速汆烫的猪血口感顺滑，类似豆腐。猪血过去常见于猪杂汤、粥和酿豆腐等本地美食中。
卜蜂集团新加坡董事经理叶树芬接受《联合早报》访问时透露，除了供应超市和餐馆，他们目前也正与两家分销商合作，计划不久后在巴刹出售猪血。
她说：“公司提出进口申请，是因为这些年来不时听到新加坡人在出国时会特地去吃猪血，加上过去曾有非法进口猪血的报道，因此认为这产品在本地仍有一定市场需求。”
我国是在1999年立百病毒疫情期间，停止本地屠宰场采集猪血。自此以后，屠宰场不再供应猪血，当局也没有批准任何猪血进口来源。这场疫情导致200多名马来西亚猪农感染急性脑炎，我国也在1999年3月出现11起病例，其中一人死亡。
针对产品安全问题，叶树芬说，本地进口的猪血来自集团旗下、符合我国食品局标准的养猪场。这些猪会送往邦克拉屠宰场宰杀和采血。
“集团自2020年开始在泰国售卖猪血，已建立一套完善的供应系统。此外，产品须通过泰国畜牧发展部检测，并获得当局证书后，才能空运来新加坡。首几批产品也须交由食品局检测。”
根据集团提供的资料，采血使用封闭式管道系统。猪只宰杀后，工作人员会在四分钟内完成采血，随后进行过滤和快速降温，以减少微生物滋生。接着再以90至95摄氏度高温蒸煮，使猪血凝结及完成杀菌处理，最后储存在0至4摄氏度环境中，并通过冷链运送至新加坡。
猪血的食用期限为25天，扣除前期处理和运输时间，上架后一般可保存六天至九天。
