新加坡首家虹鳟养殖场启动试营运，预计最快今年底本地养殖的虹鳟就可端上餐桌。
本地水产养殖业者Blue Aqua星期四（6月4日）在林厝港梁宙丰收巷的虹鳟养殖场举行启动仪式，并宣布将分阶段扩大产能。养殖场初期年产预计可达1200公吨，未来有望提升至3000公吨。
这座占地1.6公顷的陆上养殖场，斥资约4500万元。由于虹鳟属于冷水性鱼类，对水温、水质及生长环境要求严格，业者采用的是先进循环水产养殖系统（RAS），通过全封闭式环境控制技术，在本地的热带气候中可精准调节温度、水质与生物安全条件。
据记者当天观察，养殖场的基础设施已基本完工，但养殖池尚未注水。对此，Blue Aqua创办人法沙德（Farshad Shishehchian）透露，公司已准备好鱼卵，只需约8至10个月便可培育出约500克的成鱼。
他接受《联合早报》访问时说，公司希望争取在今年底开始产出虹鳟，以测试市场反应；预计首批国产虹鳟重量介于350克至400克之间。
至于首批产量，法沙德坦言，目前仍难以准确预测。“我们需要进行大量调试与优化。结果可能远超预期，也可能低于预期，本质上这是一个不断校准和完善的过程。”
2009年创立的Blue Aqua目前也在同个地区经营养虾场，年产量约120公吨。法沙德指出，虹鳟与虾是不同物种，各有不同的养殖挑战与优势。虽然虹鳟养殖的前期资本投入较高，但由于系统高度自动化，并结合人工智能管理技术，整体运营反而更容易实现精准管理。
对于虹鳟养殖场未来将逐步增大年产量，法沙德强调，这不是一般的自动化农场，而是一个完全受控的养殖系统。“我们的数据非常精准，因为所有规划都是按照实际产能进行计算与设计的。”
根据新加坡食品局今年5月公布的数据，本地渔场去年共生产3800公吨海鲜，较前年的3500公吨增加8.6%，但仅占全国海鲜供应量约2.7%，而海鲜进口量从12万4600公吨增加至13万8000公吨，凸显本地食品高度依赖进口。
本地农场数量连续五年减少
整体而言，本地农场经营环境持续艰难，农场数量连续五年减少。官方数据显示，海上渔场的数量自2022年以来持续萎缩，从109家锐减至去年的67家；陆上渔场则相对稳定，截至2024年共有34家。
蓝海洋水产养殖科技（Blue Ocean Aquaculture Technology）同样经营陆上室内渔场。董事经理黄益生此前告诉《联合早报》，室内渔场营运成本本就偏高，如果长期无法实现收支平衡，最终难免遭市场淘汰。
法沙德坦言，公司曾经历不少失败与教训，因此会吸取经验慎防重蹈覆辙。“我们不希望再出现另一个失败案例。”他说，公司已详细计算成本效益，并有信心让本地虹鳟的售价低于进口虹鳟，提高市场竞争力。
