端午节将至，受原材料和物流成本上涨影响，本地部分商家今年调高粽子售价，涨幅多介于一至两成。不过，在企业订单和熟客支持下，一些业者的销量仍较去年有所增长。
位于勿洛食品城（Bedok Food City）四楼的Yummy Singapore中央厨房，近期每天为超市、餐馆、小贩及企业客户生产数千个粽子。
《联合早报》星期三（6月10日）下午走访时观察，10多名员工正以流水线方式赶制不同口味的粽子。公司商务总监李诗怡说，受中东局势影响，近期猪肉、栗子等食材，以及运输和包装成本均有所上升，公司旗下稻香等品牌的粽子售价，因此较去年调高约10%至20%。
她说：“粽子主要靠手工制作，人力成本本来就高，如今食材和物流成本进一步增加，难免反映在售价上。”
原材料成本持续上涨 餐馆大宗订单保住销量
一些餐馆也面对类似情况。饮茶酒楼行政主厨罗俊义受访时说，今年粽子售价普遍比去年高约1元，原本售价八九元的粽子，如今约售9元至10元。
他说，今年整体原材料成本上涨约10%至15%，其中优质猪肉批发价持续攀升，糯米和粽叶进口成本也比去年增加约8%，咸蛋黄、香菇以及娘惹粽常用的冬瓜条和香料价格同样有所上涨。
尽管如此，酒楼今年提早接到不少熟客和企业的大宗订单，整体销量比去年同期增加约5%。
牛车水大厦二楼熟食中心的部分摊贩近来也加紧赶工，应付节日前的需求。
售卖娘惹粽、五香炒米粽和枧水粽的佳记美食老板袁明女（76岁）说，档口员工每年端午节都会自己包一部分粽子，但主要货源仍来自生产商。今年原材料价格上涨，供应价随之调高，档口也只能相应涨价。
她说：“我们每个粽子只涨1元，原本卖3元的现在卖4元。”
熟食中心另一端经营潮州卤鸭和粿汁摊的周志伟（47岁），则从月初开始专注制作“金记鸭粽”。
他说，粽叶、鸭肉、猪肉和糯米价格近一年都明显上涨。其中，从中国进口的粽叶每20公斤价格已从300多元涨至约350元；马来西亚进口鸭肉，则从每公斤约5元7角涨至6元3角。
不过，为了维持销量，他今年暂时维持售价不变，希望薄利多销，弥补成本增加带来的压力。
去年端午节期间，周志伟和家人共卖出2000多个粽子。今年随着订单陆续增加，一家人几乎天天赶工备货。
消费者不意外 超市业者未持粽子价格稳定
对于不少消费者来说，粽子变贵并不意外，因为近来不少食品和日用品都在涨价。
67岁的退休人士许冠群说：“今年粽子大约比去年贵一成，不过茶水、咖啡和面食价格也都在涨，已经习惯了。”
另一名退休人士何丽丽（60岁）则说：“现在很多东西都比以前贵，能少在外面吃一点就少一点。”
对比调高售价的部分餐馆和小贩，大型超市业者指出，今年粽子售价整体维持平稳。
平价集团发言人受询时说，集团旗下约60家门店今年供应超过10种粽子，整体售价与去年大致持平。“我们与供应商紧密合作，即使全球供应链持续面对挑战，粽子价格整体仍维持稳定。”
昇菘超市发言人也说，今年粽子售价整体保持平稳。
