新加坡在降低国人糖分与饱和脂肪摄取方面取得进展，下一阶段将把重点转向“减钠”。保健促进局计划在今年第四季推出新一轮宣导运动，鼓励消费者在外用餐时主动要求“少盐少酱”。
保健促进局局长郑春鸿日前接受《海峡时报》访问时说，当局希望通过这项运动，让“少盐少酱”逐步成为常态。
他说：“我们需要把这种‘主动要求’变成常态。当越来越多人这么做，未来或许能让低钠成为默认选项。”
当局早在2023年推出“默认少糖”（Siu Dai by default）运动，若顾客没有特别要求，业者提供的饮料一律减糖。配合营养等级标签（Nutri-Grade）制度，消费者已明显转向较健康饮料。
数据显示，2024年售出的包装饮料中，有73%属于较健康的A级或B级，较2017年的37%显著提高。
当局接下来将把类似措施扩大至钠摄取量。预计从明年中起，包装盐、酱料、调味料、快熟面及食用油等产品须标上营养等级标签。
不过，郑春鸿指出，减钠比减糖更具挑战。业界反映，若钠含量门槛设得过低，可能影响食品品质。例如酱清在发酵过程中需要一定盐分，若大幅降低，或影响风味甚至生产工艺。
此外，调味品讲究整体平衡，减少盐分往往须重新调整配方。为此，保健促进局已根据业界反馈调整部分标准，并将在今年下半年加强与业者沟通，协助产品改良。
高钠饮食是高血压的重要风险因素，而高血压与心脏病、中风及肾衰竭等疾病密切相关。去年公布的数据显示，本地超过三分之一居民患有高血压。
根据保健促进局2022年全国营养调查，九成国人每日钠摄取量约3620毫克，远高于世界卫生组织建议的2000毫克（约一茶匙盐）。当局早前设定目标，希望最迟在2026年将摄钠量减少15%。
为此，当局与零售商合作，为消费者提供更多低钠产品，并确保价格负担得起。
目前，1公斤低钠盐售价约5元，普通盐则约为2元。郑春鸿说，一般家庭一年用掉大约1公斤的盐，以这个量计算，额外开销约3元。相较健康收益，他认为这一成本仍属可接受水平。
政府密切关注超加工食品发展
除了糖、饱和脂肪和钠三大指标，郑春鸿透露，当局也密切关注国际上对“超加工食品”（ultra-processed foods）的讨论。
这类食品如碳酸饮料和快熟面，通常含有添加剂及工业成分。尽管部分研究将这些产品与肥胖及癌症等疾病联系起来，但学界仍未达成一致结论。
此外，现有分类方式也可能让消费者混淆，例如面包与钙强化豆奶可能与薯片归为同一类别。郑春鸿说，当有更充分证据与共识时，当局可能会推出更明确指示，协助公众做出更好的饮食选择。
借助科技推动糖尿病高风险群体控糖减重
此外，保健促进局也借助科技推动健康管理。一项针对糖尿病高风险群体的试点计划已取得初步成效。
当局2024年推出DigiCoach计划，让参与者通过手机应用记录饮食与活动，并配合连续血糖监测装置及线上健康指导。
结果显示，约1700名完成12周计划的参与者，每天血糖维持在健康范围的时间平均增加43分钟；血糖控制较差者的控糖时间更增加约2.6小时。此外，近八成参与者的身体质量指数（BMI）下降，平均减少0.8。
“健康365”迈向个性化健康管理
郑春鸿指出，这类试点旨在测试新模式，若效果理想，将逐步扩大至“健康365”（Healthy 365）计划。
目前每月约有89万人使用“健康365”应用。当局近年来利用人工智能分析用户数据，提供更个性化的健康建议。例如，若系统发现用户偏好夜间运动，会在晚上发出运动提醒，以提高效果。
郑春鸿说：“保健预防要奏效，关键在于让人觉得‘这与我的生活有关，而且是我愿意去做的事’。”
“健康365”应用持续优化，包括推出“Nearby”邻里设施导览功能，今年4月也改善饮食记录工具，让用户更清楚掌握每日摄取的热量、糖分与钠，是否符合建议水平。
保健促进局今年初展开一项概念验证计划，通过生活方式指导改善代谢健康。计划针对有代谢综合征风险的群体，从饮食、运动、睡眠及压力管理等方面提供个性化指导，协助他们降低患上糖尿病及心血管疾病的风险。
