传统中药养生汤虽然有益健康，但因药材味浓、熬煮耗时，往往难以吸引年轻消费者。共和理工学院四名学生研发出一款融合中医药理念与西式风味的即溶汤品，有望未来实现商业化，在本地超市销售。
这款名为“即溶融合养生蔬菜汤”（Instant Fusion Tonic Minestrone Soup）的产品，采用中药材萃取技术，将药材精华浓缩成粉末，再融入番茄泥、芹菜、西兰花、蒜粉、洋葱粉等食材，然后加入脱水蔬菜，在保留养生价值的同时，带出消费者熟悉的西式汤品风味。
这是四名学生的毕业项目，获得2025年Vege-tales挑战赛冠军。挑战赛由新加坡食品局、新加坡食品厂商联合会及共和理工联办，旨在推动以蔬菜为基础的食品创新，支持新加坡粮食韧性战略。
共和理工生物科学专业文凭课程的赫什万（Heshvan Naidu，21岁）和穆罕默德（Muhammad Danial，20岁）负责把汤处理成能够快速溶解冲泡的即食汤；修读烹饪与餐饮管理专业文凭的谢佳轩（23岁）和郭俊贤（25岁）则负责选配食材、把控口感和口味。
学生与本地中药公司富生堂合作，根据商家提供的原材料、产品概念和品质要求，通过创新帮业者解决市场销售上的困境。
赫什万说：“许多人认可中药养生汤的保健价值，但因为药材味较重、准备过程繁琐，而不愿经常食用，尤其是年轻一代。所以我们将传统药膳汤与意大利蔬菜汤结合，研发出只需加入热水就能冲泡饮用的即溶汤品。”
团队指出，与一般即食汤粉相比，这款产品富含抗氧化成分，采用低含水量技术和真空密封包装，且不含防腐剂，无须冷藏也能保持新鲜。
在研发过程中，团队面对多项技术挑战，例如在萃取过程中既要保留中药食材的功能成分，同时还要避免过度萃取导致苦味加重。
郭俊贤说，团队前期做了问卷调查，了解消费者口味偏好，最终选择了番茄等能提鲜的食材，并且通过不断调整萃取条件及原料比例，利用蔬菜和鲜味来平衡药材味道，研发出兼顾营养与口感的产品。
富生堂贸易有限公司医师兼经理黄佳韵受访时说：“准备中药汤材料往往需要花费大量时间，而药膳汤特有的草本风味也未必受到所有消费者欢迎。因此，我们的挑战在于如何让更多消费者，特别是不偏好药材味的人群，也愿意接受并享用具有健康益处的中药汤品。”
她说，团队通过萃取药材并制成即溶粉末，大幅缩短准备时间，同时融入意大利蔬菜汤风味，使产品更符合年轻消费者的口味偏好，让更多人能够方便地享用中药养生汤的益处，公司正在与校方商讨，希望未来能将这款产品商业化。
