每天晚上11时许，当大多数人准备进入梦乡时，赵铭杉却驾着货车，从高文住家赶往中峇鲁，为隔天开档营业忙碌。
49岁的赵铭杉两年前开始在中峇鲁巴刹经营猪肉摊，每天午夜左右便得抵达摊位，处理供应商送来的新鲜猪肉，一晚要分切两三百公斤。他每天通宵达旦工作，只希望以辛勤付出换取较高的收入。
他接受《联合早报》访问时说，肉贩一般可选择向供应商购买已分切好的猪肉，也可购入整扇猪肉，再自行分切成不同部位出售。后者虽然费工，但利润较高。
“分切好的猪肉按部位计算，一公斤成本10多元，还没切好的每公斤不到10元。如果是买已经切好的，通常约凌晨5时左右到摊位就可以了，不需要通宵工作。我自己分切，除了可以多赚一点，也能稍微压低售价，让顾客受惠。”
赵铭杉平均每天工作14个小时，农历新年前一周的高峰期甚至长达近18个小时。卖猪肉虽然辛苦，对体力要求也很高，不过他认为现在过得比过去自在一些。
相较于经营多年的女佣中介生意，他说，涉及人力的业务监管较为严格，加上同行竞争激烈，所以有一段时期压力不小。开中介公司最后那两三年，因为偶尔会到朋友的猪肉摊帮忙，多学了一门手艺，所以后来决定转行。
“两个孩子慢慢长大，都已经10多岁了，我再努力拼个10年，等他们都毕业工作，到时体力如果应付不来，可能就可以退休了。”
