86岁烧腊师傅不言休！牛车水“老师傅烧腊”四年前收摊后，拥有逾60年经验的他原来已默默重出江湖，如今转战珍珠百货商场熟食中心，身体硬朗的他说：“再做多四五年都没问题！”
拥有60年烧腊经验的曹绍寰（86岁）现在在牛车水珍珠百货市场熟食中心一楼的“116烧腊”摊位工作。
曹绍寰受访时透露，父亲是香港人，年轻时南来新加坡谋生，而他自17岁起便跟随父亲学习烧腊手艺。他过去曾在牛车水经营“老师傅烧腊”，是许多人的心头好摊位之一，但四年前因人手不足而关档。
原以为已经步入八旬的他会从此退休，但当时休息不久之后他就到桃苑工作，过后因工时太长而离开。
如今，在相识逾20年的老邻居、“116烧腊”摊主刘莉（49岁）邀请下，他约两年前披上围裙，重操旧业。
刘莉说：“曹师傅经验丰富，做出的烧腊有传统古早味。”
尽管年事已高，曹绍寰仍每天早上7时30分准时开工，亲自掌控火候，一天烧制约五炉烧腊。
他告诉记者，每炉烧腊需约40分钟，其间得不时站在炉前观察火候、翻转食材，直到下午才收工回家。
他笑言，比起整天待在家里无所事事，出来工作反而更有精神。“在家很无聊，楼上楼下走来走去，一天也是这样过。不如出来做工，时间过得更快！”
老顾客闻香纷至
老师傅重出江湖的消息传开后，不少老顾客闻讯而来，特地到新摊位寻找记忆中的味道。“很多老顾客知道我在这里，就特地跑来买。我们亲手烧的，跟工厂大量生产的不一样，老顾客一吃就知道。”
谈及退休，曹绍寰直言从年轻做到现在，早已习惯与烧腊为伍。他自认身体依然硬朗，除了常见的“三高”等慢性病，并无其他大碍，对继续工作充满信心。“再做多四五年都没问题！现在脚还有力气，能走能跑就继续做，做到不能做为止！”
完整报道，请翻阅2026年11月14日的《新明日报》。
