为迎合素食游客需求 日本推广日版素食

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随着海外游客回潮,日本餐饮业开始走向多元化。图为东京一家和食连锁店近期推出的豆皮素餐。(符祝慧摄)
随着海外游客回潮,日本餐饮业开始走向多元化。图为东京一家和食连锁店近期推出的豆皮素餐。(符祝慧摄)

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根据日本观光局统计,在冠病疫情前的2019年,有167万名外国游客是素食者。近期,日本旅游业者也大力检讨食品多元化的课题,他们研判若不继续加强,恐怕吃素食的外国游客将远离日本。

为迎合这一需求,当局出台素食餐馆认证制度,鼓励日本餐厅引进素食。

许多游客对日本餐馆推出的料理都赞不绝口,但对吃素的游客而言并非如此。一名素食游客说:“在日本能找到一家素菜馆,有如找到了世外桃源。”

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