（早报讯）把肉碎切小，将蒜头、胡萝卜打碎后加入粥中，吞咽有困难的年长者也可以吃得健康、享受美食。

公众可以在亚历山大医院网站上下载最新推出的《阿嬷，今晚吃什么？》食谱。书中收录了十道经过改良、适合吞咽困难者吃的菜肴。

据亚历山大医院估计，本地约有15％的年长者进食时吞咽有困难，吞咽困难的患者在出院后恰恰更需要摄入富含营养的餐食。

西区工艺教育学院与亚历山大医院合作，让修读烹饪课程的学生在教师的指导下，共同推出了这本家庭食谱，为年长者设计了虾糊蒸豆腐泥、三文鱼慕斯、卤牛肉等可在家中烹煮的美食。

学生们在星期六（11月5日）上午走进女皇镇社区，为年长者举行了首场烹饪工作坊，向50多名年长者传授了开斋杂锦粥和椰奶芋泥布丁的做法。