俄乌战事未停,加上黑海运粮协议因俄罗斯退出后告急,小麦价格应声再涨,本地有邻里面包糕点业者因担心流失顾客18个月未起价,但成本若持续走高,在吃不消的情况下,将调整价格。

小麦价格自俄乌战争开始便不断攀升,据报道,俄罗斯星期一(7月17日)宣布退出生效近一年的黑海运粮协议,指称乌克兰利用黑海运粮来实现“战斗目的”。随着战事转急,欧洲市场星期三(19日)的小麦和玉米期货价格上升了8.2%和5.2%。

俄罗斯和乌克兰是小麦主要生产国,记者走访邻里的面包糕点店,有者表示因为目前面粉还有存货未受影响,正在关注下来的情况,如果成本持续走高,不排除调整价格。

糕饼店松园常务董事曾伟(51岁)指出,公司不断尝试在削减成本,包括今年使用政府津贴的节能补助金购买节能设备和减少人力。他表示面粉库存还未见底,但预想俄乌战争将间接使其他原材料价格产生连锁反应,因而成本价格还会持续上涨。

他强调,糕饼店松园是近40年老字号,会尽最大努力控制食品价格,但面粉价格之余还有很多其他的成本问题需考量。他们的面包价格大约在1.2至2.5元之间。“只有当成本超过我们可以接受的范围,才会选择起价。”

他认为目前涨幅最严重的食材是糖和樱桃,外加人力、物流、修理费用等都会使他们的成本增高。

吧台料理(Barcook Bakery)主席黄来成表示,这一两年来各种原材料的价格都在上调,面包店的价格自去年2月起过一次后,18个月来未起价。

位于林邦购物中心的珊顿面包坊经理吴小姐(38岁)表示,面粉供应商两个月前涨价了10%,面包店开张六个月,由于周围都是老顾客,为保持客流量,尽量不涨价,担心涨价会流失顾客。

大中国饼家运营总监郭威德(32岁)表示,今年的鸡蛋价格上调了40%,油价则上调25%。为了应付原材料价格的增长,店内的食品如蛋糕今年起了5角。