2025年新加坡米其林指南公布的“必比登推介”(Bib Gourmand)名单星期四(7月17日)出炉,共有89家食肆入选,当中有11家是新上榜。

11家新上榜当中有两家来自米其林入选餐馆(MICHELIN Selected),分别是马里士他路的文东记,以及芳林熟食中心的基记面家。

另外九家新上榜的食肆当中,三家来自旧机场路熟食中心的老字号重新归位:老夫子炒粿条、南星福建炒虾面和多丽哥粿汁。它们之前都曾登榜,但都不在2024年6月公布的名单内。旧机场路熟食中心在2024年10月装修四个月后,以新面貌吸引更多旧雨新知。

多丽哥粿汁的摊主潘玉城(72岁)接受《联合早报》访问时说,他相信是食材新鲜和处理过程干净,以及秘制药材汤底和自制辣椒赢得顾客青睐。老夫子炒粿条的摊主陈利胜(60岁)告诉记者,他遵循母亲的做法,只是配合现代人口味,从微甜调整至带咸。他说:“做小贩很辛苦,能够得奖是对我和母亲的肯定。”

如切路的新兴瓦煲肉骨茶、纽顿熟食中心的松记潮州鱼糜,以及红山熟食中心的镬气河粉,都是首次上榜的老字号。售卖泰式料理的Jungle和主打马来西亚椰浆饭的Kitchenman Nasi Lemak,在2024年刚业。专攻斯里兰卡菜肴的Kotuwa在2020年开业,2024年搬至NEW BAHRU。

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主打福建肉骨茶的如切路新兴瓦煲肉骨茶,今年首次登上“必比登推介”榜单。(档案照片)
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今年有三家落榜。2018年起连续七次入榜的HJH Maimunah,在甘榜格南一带惹兰比山(Jalan Pisang)售卖甘榜式巴东饭。也是榜单常客的实惠园,原本在美玲巴刹与熟食中心售卖驰名香滑河粉,现已结束营业。另一家是售卖欧式当代料理的FOOL。

《新加坡米其林指南2025》将于7月24日公布,届时将揭晓餐馆星级名单。