本地超过九成的食品依赖进口，容易受气候变化和全球食品供应中断影响，新加坡食品局四管齐下，确保食品供应随时可满足国人的基本营养需求，包括推动全球合作关系和维持食品库存。
国防部兼永续发展与环境部高级政务部长扎吉哈，星期三（10月22日）走访由叶水福集团经营的食品库存货仓。
叶水福集团的库存除了用于储存客户的产品，也旨在支持食品局的食品库存策略，包括在三楼储存米和罐头食品，以及五楼储存肉类。
位于五楼的冷藏库占地1万5000平方英尺、高10米，可容纳2万零500个托盘，其中一部分用于协助食品局储存食品。库存获得清真认证，主要储存鸡肉等肉类食品，温度控制在约零下20摄氏度。
扎吉哈接受媒体访问时说，储存食品是我国加强食品韧性的策略之一，其他包括推动本土生产、开拓更多的食品进口源，以及加强全球合作关系。
他答复《联合早报》提问时解释，加强全球合作伙伴关系对维持食品供应市场，并确保食品安全至关重要。这包括与日本和巴西等多国合作。
“这不仅是从一个来源进口食品，也是推动合作确保符合相关食品安全标准，这包括对疾病暴发等情况保持警惕，并能够管控不同国家的来源限制。”
结合现有八项法令的食品安全和保障法案今年初在国会三读通过，从今年下半年至2028年分阶段落实。
法案生效后，食品局可通过最低库存要求机制，在继续执行白米库存计划的同时，必要时也可要求关键食品或饲料供应商等确保达到一定库存量。
扎吉哈说，食品局目前没有考虑要求其他关键食品或饲料维持最低库存量，必须平衡储存成本，同时确保不浪费食物。“根据风险评估，我们会实时调整储存组合和基线。”
政府一旦决定落实最低库存，业者会有至少六个月的时间做准备。
我国的白米库存计划在1990年代初推出，规定所有白米、印度香米（也称巴斯马蒂香米）、小占米和蒸谷米都须储入政府米仓，储存量是每月进口量的两倍，以确保本地大米市场的供应和价格稳定。
