加冷新亮点：打造首个食品工业综合枢纽

新加坡餐饮业正以更具活力的步伐不断扩展版图。新的商业模式相继涌现，包括供应多家门店的中央厨房，以及专接线上订单的云端厨房等。同时，食品业正积极探索高科技生产方式，如垂直农场、水耕种植及实验室培植肉。

随着更多业者进场，本地食品基础设施的需求不仅保持强劲，且正在不断演变。如今，餐饮业者不再只满足于单一厨房空间，而是寻求能够支持从生产、仓储到物流与零售的完整食品价值链的综合场所。

坐落于加冷大道1号的九层楼食品厂房Gourmet Xchange，应运而生。这个由凯德发展（CapitaLand Development）投资主导的项目，不仅是新加坡规模最大的分层地契食品工业发展项目，也是首个位于黄金地段的滨水食品工业综合枢纽。

地理位置始终是商业成败的关键因素。Gourmet Xchange的交通四通八达，可连接全岛各地，毗邻中央商业区，直通主要高速公路、机场与海港，且方圆一公里范围内有三个地铁站。周边的住宅区，也为企业吸引与留住人才提供便利。

对业者而言，这意味着更快捷的配送速度、更低的物流成本，并且可扩大招聘范围。对于面向消费者的餐馆和小食铺而言，中心地段可提升品牌的曝光率与通达性。

Gourmet Xchange位于加冷河畔。在市区重建局的发展总蓝图下，加冷已被列为重点振兴地带，未来的规划包括新增社区节点、公共空间及生活休闲设施，旨在为滨水区注入新活力，增强“生活·工作·休闲”一体化的魅力。

在这样的大前提下，Gourmet Xchange的综合概念融合食品生产与滨水休闲设施更添吸引力。这里也设有可举办美食展销会等活动的中央广场、拥有健身角落的河滨步道，以及三楼空中花园与餐饮空间。

这些共享空间开放给居民、访客与上班族使用，有助促进社交联系。对企业而言，这还可带来双重优势，既提供有利员工身心健康的工作环境，又能增加与顾客及合作伙伴互动的触点。

Gourmet Xchange由两大建筑群组成：九层楼的The Xchange属于全新大楼，而Heritage Terrace则是一栋建于上世纪80年代，并保留下来作适应性再利用的较小翼楼。

The Xchange拥有264个生产与餐饮单位，生产空间分为两种规格：面积最高达758平方米的稀有优质单位，以及最高达393平方米的标准单位。作为可持续再开发的典范，Heritage Terrace由八个三层排屋单位组成。整个项目共同构成了新加坡食品工厂中最多元化的产品组合，全面支持食品价值链的各项活动。

企业可将生产单位设置为食品加工厂、中央厨房、研发实验室、冷链仓库或包装与分销中心。位于一楼的餐饮单位则享有临街门面优势。这种完整生态系统也促进企业之间的协作，无论是批发商与零售商，还是食品科技初创公司与分销商，都能形成更紧密的合作关系。

在Heritage Terrace，三层式的布局实现了垂直整合，让所有运作都能集中在同一个屋檐下。例如，烘培屋可进行规模化生产，并在二楼设办公室，一楼的临街门面可经营咖啡馆。即食食品制造商则可设零售试吃柜台，而中央厨房则可设置现场取餐点。

在高产量、快节奏的食品行业，顺畅的物流与稳定产能至关重要。Gourmet Xchange在设计上充分考虑了运营效率。它是新加坡唯一配备16米宽车道，并拥有斜坡通道能可让40尺货柜卡车直达主楼首三层的分层地契项目。

所有生产单位均设有专属的24尺硬体卡车装卸货位，优质单位更配备可容纳40尺集装箱卡车的大型泊位。重型车辆还可以进入二楼与三楼的公共装卸区，并通过服务电梯连接各楼层，确保货物流转和工作流程管理顺畅。

较大的优质单位，结合可灵活组合的模块化设计，为食品业者提供了扩张空间。这让本地及海外企业在无需承担高额资本支出的情况下，实现业务扩张。

富食国际控股创办人兼项目总监曾天雄博士指出：“Gourmet Xchange是新加坡最具战略意义的食品区项目之一，其单位大小适中、位置优越且规格高端，无论是生产、物流或经营中央厨房以供应零售店，都使其成为食品公司的理想选择。”

食品公司常在购置或租赁之间，往往面临抉择。对于要设新厂的业者而言，高昂的初期成本，包括装置机电系统、冷藏设施及合规要求等，意味着公司可能需要10至15年才能回本。

在这种情况下，拥有产权可提供更长期的稳定性，保护业者免受租金上涨或被迫搬迁的风险，使基础设施成本在更长的生产周期内摊销，并增强业务延续性与资产价值。

随着食品业朝向更高效、更重质量控制的垂直整合方向发展，像Gourmet Xchange这样的发展项目正好顺应这一趋势。它不仅是一座全方位综合食品工厂，更是一个充满活力且融合工作、休闲与康乐的枢纽，推动食品创新、业务增长，并打造一个具活力的滨水社区。

Gourmet Xchange销售展厅位于加冷第五大道1号，已于2026年2月27日起开放。欲了解更多详情或预约参观Gourmet Xchange销售展厅，可上官网或拨电6713 3688查询。

_{本文由Mediacorp Brand Studio及凯德发展合作制作，首刊于CNA. ASIA}

【本文由凯德发展呈献】