谨答复《联合早报·交流站》于9月30日刊登的古嬿卉读者投函《学校食堂会消失吗？》：
我们感谢古女士的投函。
一些学校发现，即使租金低廉，也越来越难吸引摊贩入驻食堂的空置摊位，这主要是因为来自拥有庞大顾客群的食阁、熟食中心和大众餐饮场所的竞争。随着更多摊贩退休，以及愿意经营食摊的人数减少，这一问题在未来几年可能变得更加严峻。
配合我们持续探索可持续解决方案，以应对此类长期挑战的工作，教育部已与部分有需求的学校合作，推行“中央厨房供餐模式”。按照模式，学校食堂由单一业者管理。中央厨房业者须像目前的学校食堂摊贩一样，遵守保健促进局的学校健康膳食计划（Healthy Meals in Schools Programme）的准则。学生每天也将能享有丰富多样的食物选择。教育部会继续与学校合作，确保食物选项价格合理。
根据我们自2022年在尤索夫依萨中学推行的“中央厨房供餐模式”试点，它在缩短排队时间、确保餐食品质稳定、价格合理且营养均衡，以及减少对人力的依赖方面，已显示出可喜的成效。
个别摊贩经营仍是学校食堂的主要运营模式。教育部会继续支持学校吸引食堂摊贩，包括从能源市场争取优惠水电费率，并维持食堂摊位的象征性租金。
教育部会继续与学校合作，探索多元化的食堂模式，以确保学生获得充足营养，为学习做好准备。我们也衷心感谢众多摊贩，多年来为学生和教职员所提供的尽心服务。
（教育部基础设施与设施服务司统筹司长洪中仁）
